Volaille à la créole maison : saveurs antillaises, fraîcheur garantie
L'authenticité créole en assiette : volaille marinée aux saveurs franches du citron vert et du piment, poivrons croquants, recette rapide et savoureuse. Bio, local, zéro complication : la cuisine de famille qui régale.
Ingrédients
- 720 g Volaille
- 180 g Tomates
- 90 g Poivrons
- 3 g Piment des antilles
- 1 pièces Citron vert
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 bouquets Thym frais
- 900 g Escalopes
Instructions
- Préparez marinade : pressez 2 citrons verts, hachez 2 oignons + 2 gousses ail, émincez 1 piment frais, ajoutez thym et 1 feuille laurier. Mélangez.
- Placez volaille coupée en morceaux dans un plat, versez marinade, couvrez film. Réfrigérez 2h minimum (idéal : veille au soir).
- Jour de la cuisson : préchauffez four 160°C. Sortez volaille, faites dorer à feu vif dans poêle huilée (3-4min), puis transférez en braisière.
- Détaillez poivrons rouges/jaunes en lanières généreuses, concassez tomates frais. Ajoutez à braisière après 10min cuisson volaille.
- Versez marinade réservée, couvrez, enfournez 25min. Volaille doit se détacher à la fourchette, poivrons rester croquants.
- Servez chaud avec riz blanc ou patates douces rôties. Vous pouvez préparer la veille et réchauffer 20min au four 180°C couvert.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille au soir pour 2h minimum : le citron vert pénètre la chair et l'acidité attendrit naturellement. Utilisez un poivron rouge bien charnu et un piment frais (pas de poudre) pour le goût authentique.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 2.1g