Volaille à la créole maison : saveurs antillaises, fraîcheur garantie
L'authenticité créole en assiette : volaille marinée aux saveurs franches du citron vert et du piment, poivrons croquants, recette rapide et savoureuse. Bio, local, zéro complication : la cuisine de famille qui régale.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Volaille
- 180 g Tomates
- 90 g Poivrons
- 3 g Piment des antilles
- 1 pièces Citron vert
- 60 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 bouquets Thym frais
- 1.2 g Laurier
Instructions
- Préparez marinade : pressez 2 citrons verts, hachez 2 oignons + 2 gousses ail, émincez 1 piment frais, ajoutez thym et 1 feuille laurier. Mélangez.
- Placez volaille coupée en morceaux dans un plat, versez marinade, couvrez film. Réfrigérez 2h minimum (idéal : veille au soir).
- Jour de la cuisson : préchauffez four 160°C. Sortez volaille, faites dorer à feu vif dans poêle huilée (3-4min), puis transférez en braisière.
- Détaillez poivrons rouges/jaunes en lanières généreuses, concassez tomates frais. Ajoutez à braisière après 10min cuisson volaille.
- Versez marinade réservée, couvrez, enfournez 25min. Volaille doit se détacher à la fourchette, poivrons rester croquants.
- Servez chaud avec riz blanc ou patates douces rôties. Vous pouvez préparer la veille et réchauffer 20min au four 180°C couvert.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille au soir pour 2h minimum : le citron vert pénètre la chair et l'acidité attendrit naturellement. Utilisez un poivron rouge bien charnu et un piment frais (pas de poudre) pour le goût authentique.
Nutrition
Portion: 182gCalories: 217kcalCarbohydrates: 2.7gProtéines: 33.3gFat: 7.8gLipides saturés: 2.5gSodium: 128mgFibre: 1gSucre: 1.8g