Name: Poulet Célestine maison : la recette facile et savoureuse du dimanche
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1080 g Hauts de cuisses de poulet; 240 g Tomates; 48 ml Vin blanc; 180 g Champignons de paris frais; 12 cl Bouillon de volaille; 10 g Persil frais

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Le Poulet Célestine, c’est un grand classique français simple et délicieux : poulet rôti en sauce tomate-champignons avec un trait de vin blanc. Rien de compliqué, juste du bon, du frais, et du fait-maison. Parfait pour la famille, avec des ingrédients qu’on trouve facilement au marché.

Poulet Célestine maison : la recette facile et savoureuse du dimanche

Le poulet Célestine : savoureux, simple, et fait maison ! Haut de cuisse bien coloré, sauce tomate-vin blanc onctueuse, champignons de saison. 45 minutes de cuisine pour 4 personnes, bon marché avec produits frais du marché.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 45

Temps total 1 10

Portions personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

1080 g Hauts de cuisses de poulet
240 g Tomates
48 ml Vin blanc
180 g Champignons de paris frais
12 cl Bouillon de volaille
10 g Persil frais

Instructions

Nettoyez vos hauts de cuisse, séchez-les avec du papier absorbant. Salez légèrement des deux côtés.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-fort. Posez les cuisses côté peau 4-5 minutes sans les toucher (elles doivent bien dorer). Retournez, laissez 3-4 minutes de l'autre côté.
Retirez le poulet, versez les champignons émincés, revenir 2 minutes. Versez un verre de vin blanc, laissez réduire 10 minutes : le vin devient sucré et perd son acidité.
Remettez le poulet, ajoutez les tomates fraîches (écrasées ou concassées), 250ml de bouillon de poule. Couvrez, laissez mijoter 15-20 minutes à couvert à petit feu.
En fin de cuisson, le poulet se détache facilement. Versez du persil frais ciselé, goûtez, rectifiez le sel et poivre. Servez bien chaud avec du riz blanc ou des pâtes.

Astuces du chef

Demandez vos tomates au marché local (meilleures saveurs d'automne-hiver). Préparez vos champignons la veille, gardez-les à l'abri de l'humidité. Colorer le poulet sans le déranger : patience = saveur garantie !

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 0.42mgFibre: 0.4gSucre: 1.2g

Voilà un dimanche en assiette : gourmand, convivial, réconfortant. Servez chaud avec un riz ou des pâtes, et un verre de vin blanc. Vos convives redemanderont la recette !

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