Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Une salade italienne authentique, ultra-simple à réaliser. Trois ingrédients nobles que vous reconnaissez : salade verte, mozzarella fraîche, tomates cerises. Zéro industriel, pur plaisir estival en 15 minutes.
Salade de mozzarella et tomates cerises : fraîcheur garantie en 15 minutes
La salade estivale par excellence : tomates cerises sucrées, mozzarella coulante, basilic parfumé. 15 min de préparation, aucune cuisson, fraîcheur maximale. Parfait pour déjeuner léger et gourmand.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 150 g Mozzarella
- 180 g Tomates cerises
- 1 bouquets Basilic frais
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez la salade verte, essorez-la bien. Divisez-la en 4 portions dans vos assiettes.
- Égouttez les tomates cerises, versez-les sur la salade.
- Déchirez la mozzarella en morceaux généreux (ou coupez en cubes), répartissez sur chaque assiette.
- Arrachez le basilic frais à la main, parsemez délicatement.
- Versez la vinaigrette balsamique juste avant de manger. Assaisonnez de sel et poivre selon vos envies.
Astuces du chef
Achetez vos tomates cerises sur le marché de quartier, mozzarella di bufala auprès d'un affineur local. Déchirez le basilic à la main 2 min avant service : plus parfumé, moins d'oxydation qu'au couteau. Vinaigre balsamique de qualité fait 60% du plaisir.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 8.5gFat: 10.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 0.28mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g
Servez immédiatement après assemblage pour préserver le croquant de la salade et la coulée douce de la mozzarella. Parfait en entrée légère avant un plat de poisson. Économique, sain, anti-gaspi : la recette indémodable des beaux jours.
