Feuilletés aux légumes et curry : la recette végétarienne qui régale petits et grands

Voici ma recette de feuilletés maison : simple, généreuse et 100% réalisable en cuisine familiale. Légumes frais ou surgelés bio, une sauce curry-coco savoureuse, et du feuilleté doré : voilà un plat veggie complet qui ravit toute la table.

Feuilletés aux légumes et curry : la recette végétarienne qui régale petits et grands

Des feuilletés dorés, onctueux et savoureux en 45 minutes ! Légumes frais ou surgelés bio, sauce curry-coco gourmande. Facile à préparer en famille, idéal pour les enfants comme pour les adultes. Un plat veggie qui ne fait défaut à personne.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Pâte feuilletée
• 120 g Carottes
• 90 g Petits pois frais
• 60 g Maïs
• 2 g Curry doux
• 5 cl Lait de coco

Instructions

 

• Préparez vos légumes : épluchez carottes et petits pois frais (ou dégel surgelés bio). Faites blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez à l'eau froide.
• Sauce curry : faites revenir 1 échalote hachée fine dans un peu d'huile, saupoudrez 1 cuillère à café de curry doux, versez 250ml de lait de coco. Laissez mijoter 3-4 min à feu doux, salez légèrement. Laissez refroidir.
• Farçage : mélangez légumes + sauce dans un saladier, goûtez, ajustez sel et épices. Laissez reposer 10 min.
• Feuilletés : déroulez pâte feuilletée bio. Découpez en carrés ou rectangles (8-10 pièces). Garnissez chacun de 3 cuillères à soupe farce. Humectez bords avec un peu d'eau, repliez pâte, soudez bords.
• Finition : mettez feuilletés sur plaque pâtisserie beurrée. Badigeonnez d'un mélange lait + huile (ou jaune d'œuf). Enfournez à 210°C pendant 18-20 min jusqu'à dorage. Servez chaud.

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille, réunissez-les en contenants séparés au frigo. Le jour J, 15 min de farçage, 20 min de cuisson : voilà un dîner en famille sans stress !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 3.2gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g

Ces feuilletés se congèlent crus : idéal pour préparer un lot le dimanche et en déguster lors des repas pressés. N’hésitez pas à adapter légumes et épices à vos envies et à la saison. Un plat fait maison, sans additif, et généreux !