Feuilletés aux légumes et curry : la recette végétarienne qui régale petits et grands
Des feuilletés dorés, onctueux et savoureux en 45 minutes ! Légumes frais ou surgelés bio, sauce curry-coco gourmande. Facile à préparer en famille, idéal pour les enfants comme pour les adultes. Un plat veggie qui ne fait défaut à personne.
Ingrédients
- 120 g Pâte feuilletée
- 120 g Carottes
- 90 g Petits pois frais
- 60 g Maïs
- 2 g Curry doux
- 5 cl Lait de coco
Instructions
- Préparez vos légumes : épluchez carottes et petits pois frais (ou dégel surgelés bio). Faites blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez à l'eau froide.
- Sauce curry : faites revenir 1 échalote hachée fine dans un peu d'huile, saupoudrez 1 cuillère à café de curry doux, versez 250ml de lait de coco. Laissez mijoter 3-4 min à feu doux, salez légèrement. Laissez refroidir.
- Farçage : mélangez légumes + sauce dans un saladier, goûtez, ajustez sel et épices. Laissez reposer 10 min.
- Feuilletés : déroulez pâte feuilletée bio. Découpez en carrés ou rectangles (8-10 pièces). Garnissez chacun de 3 cuillères à soupe farce. Humectez bords avec un peu d'eau, repliez pâte, soudez bords.
- Finition : mettez feuilletés sur plaque pâtisserie beurrée. Badigeonnez d'un mélange lait + huile (ou jaune d'œuf). Enfournez à 210°C pendant 18-20 min jusqu'à dorage. Servez chaud.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille, réunissez-les en contenants séparés au frigo. Le jour J, 15 min de farçage, 20 min de cuisson : voilà un dîner en famille sans stress !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 3.2gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g