Salade de riz bio au thon frais et maïs — recette de famille simple et gourmande

Voici ma recette préférée pour les repas légers et savoureux : une salade où le riz moelleux épouse parfaitement la finesse du thon au naturel et la douceur du maïs. Zéro complication, juste des bons produits frais que vous trouverez au marché ou à l’AMAP du coin.

Salade de riz bio au thon frais et maïs — recette de famille simple et gourmande

Une salade équilibrée et fraîche : riz tendre, thon naturel et maïs doux, légumes croquants bio. Prête en 30 min, parfaite en pique-nique ou midi rapide. À garnir d'une huile d'olive fruitée et d'un trait de citron.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Riz
• 120 g Thon au naturel
• 120 g Maïs
• 120 g Tomates
• 90 g Concombres
• 18 ml Huile d'olive
• 1 pièces Citron

Instructions

 

• Riz : laver à l'eau froide. Cuire 15-18 min à la vapeur ou dans un bouillon léger. Égoutter, refroidir complètement au réfrigérateur (1-2 h) ou la veille.
• Légumes : laver tomates et concombre. Couper tomates en dés (retirer les graines si elles sont très aqueuses). Concombre : éplucher légèrement, couper en dés aussi. Si vous utilisez du maïs frais, l'égrainer ; sinon, du maïs congelé bio décongelé convient parfaitement.
• Thon : ouvrir la boîte, égoutter l'eau (gardez un peu de jus si vous aimez). Émietter à la fourchette.
• Assemblage : dans un grand saladier, mélanger riz refroidi, thon, maïs, tomate, concombre. Arroser généreusement d'huile d'olive vierge extra et de jus de citron frais. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter un peu de persil frais ou de ciboulette si vous en avez. Mélanger délicatement.
• Servir bien frais, dès que possible, ou jusqu'à 2-3 heures après assemblage au réfrigérateur.

Astuces du chef

Cuire le riz la veille, le refroidir au réfrigérateur : il sera plus ferme et moins collant. Ajouter les légumes frais 30 min avant de manger pour qu'ils restent croquants. Une bonne huile d'olive locale + citron frais = zéro besoin de sauce compliquée.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 12.5gFat: 4.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g

Servez-la bien froide, garnie d’une pincée de sel, d’un trait d’huile d’olive généreuse et d’un jus de citron frais. Parfaite le midi, au pique-nique ou en dinner rapide. Les enfants adorent, et vous maîtrisez chaque ingrédient. 👨‍🍳