Salade de riz bio au thon frais et maïs — recette de famille simple et gourmande
Une salade équilibrée et fraîche : riz tendre, thon naturel et maïs doux, légumes croquants bio. Prête en 30 min, parfaite en pique-nique ou midi rapide. À garnir d'une huile d'olive fruitée et d'un trait de citron.
Ingrédients
- 480 g Riz
- 120 g Thon au naturel
- 120 g Maïs
- 120 g Tomates
- 90 g Concombres
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
Instructions
- Riz : laver à l'eau froide. Cuire 15-18 min à la vapeur ou dans un bouillon léger. Égoutter, refroidir complètement au réfrigérateur (1-2 h) ou la veille.
- Légumes : laver tomates et concombre. Couper tomates en dés (retirer les graines si elles sont très aqueuses). Concombre : éplucher légèrement, couper en dés aussi. Si vous utilisez du maïs frais, l'égrainer ; sinon, du maïs congelé bio décongelé convient parfaitement.
- Thon : ouvrir la boîte, égoutter l'eau (gardez un peu de jus si vous aimez). Émietter à la fourchette.
- Assemblage : dans un grand saladier, mélanger riz refroidi, thon, maïs, tomate, concombre. Arroser généreusement d'huile d'olive vierge extra et de jus de citron frais. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter un peu de persil frais ou de ciboulette si vous en avez. Mélanger délicatement.
- Servir bien frais, dès que possible, ou jusqu'à 2-3 heures après assemblage au réfrigérateur.
Astuces du chef
Cuire le riz la veille, le refroidir au réfrigérateur : il sera plus ferme et moins collant. Ajouter les légumes frais 30 min avant de manger pour qu'ils restent croquants. Une bonne huile d'olive locale + citron frais = zéro besoin de sauce compliquée.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 12.5gFat: 4.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g