Salade de pommes de terre aux fines herbes : la recette simple et savoureuse de bistrot

Vous cherchez une salade facile, rapide et savoureuse ? Celle-ci n’a besoin que de quelques ingrédients : des pommes de terre fermes, des herbes fraîches du marché et une vinaigrette maison à l’échalote. C’est la recette que tout le monde adore, avec le goût authentique des repas familiaux.

Salade de pommes de terre aux fines herbes : la recette simple et savoureuse de bistrot

Salade réconfortante et légère : pommes de terre chaudes marinées aux fines herbes du marché et vinaigrette maison. Un classique français revisité avec des produits frais, idéal toute l'année en famille.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Pommes de terre à chair ferme
• 1 bouquets Persil plat
• 1 bouquet Ciboulette)
• 3 g Estragon
• 48 ml Vinaigrette à l'échalote

Instructions

 

• Lavez les pommes de terre, cuisez-les 18-20 min à la vapeur (ou eau bouillante) jusqu'à la fourchette tendre. Laissez refroidir 10 min.
• Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez 1 échalote ciselée, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère de moutarde, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Épluchez les pommes de terre tièdes (plus facile !), découpez-les en morceaux réguliers. Versez la vinaigrette tiède immédiatement : elles l'absorberont mieux.
• Juste avant de servir, ciselez finement le persil plat, la ciboulette et l'estragon frais. Mélangez délicatement à la salade.
• Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez à température ambiante ou froide selon vos préférences.

Astuces du chef

Préparez la vinaigrette pendant que les pommes de terre cuisent. Versez-la tiède sur les pommes de terre chaudes : elles absorbent mieux le goût ! Ciselez les herbes au dernier moment pour préserver toute leur saveur.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 1.8gFat: 3.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Servez cette salade tiède ou froide, selon vos préférences. Elle se prépare la veille, se conserve au frigo et plaît à toute la famille. Astuce zéro déchet : utilisez les pelures pour un bouillon maison. Bon marché, bio possible, facile à varier : c’est la recette indispensable !