Salade de pommes de terre aux fines herbes : la recette simple et savoureuse de bistrot
Salade réconfortante et légère : pommes de terre chaudes marinées aux fines herbes du marché et vinaigrette maison. Un classique français revisité avec des produits frais, idéal toute l'année en famille.
Ingrédients
- 720 g Pommes de terre à chair ferme
- 1 bouquets Persil plat
- 1 bouquet Ciboulette)
- 3 g Estragon
- 48 ml Vinaigrette à l'échalote
Instructions
- Lavez les pommes de terre, cuisez-les 18-20 min à la vapeur (ou eau bouillante) jusqu'à la fourchette tendre. Laissez refroidir 10 min.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez 1 échalote ciselée, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère de moutarde, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Épluchez les pommes de terre tièdes (plus facile !), découpez-les en morceaux réguliers. Versez la vinaigrette tiède immédiatement : elles l'absorberont mieux.
- Juste avant de servir, ciselez finement le persil plat, la ciboulette et l'estragon frais. Mélangez délicatement à la salade.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez à température ambiante ou froide selon vos préférences.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette pendant que les pommes de terre cuisent. Versez-la tiède sur les pommes de terre chaudes : elles absorbent mieux le goût ! Ciselez les herbes au dernier moment pour préserver toute leur saveur.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 1.8gFat: 3.1gLipides saturés: 0.5gSodium: 180mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g