Salade de Pois Chiches Curry & Raisins — Fraîche, Bio et Gourmande

Envie de changer des salades classiques ? Cette recette indienne bio et frais est parfaite pour les pique-niques, les lunchs du bureau ou les repas en famille. Pois chiches savoureux, notes curry gourmandes et yaourt onctueux : c’est simple, rapide et tellement bon !

Salade de Pois Chiches Curry & Raisins — Fraîche, Bio et Gourmande

Une salade fraîche, légère et savoureuse pour toute la famille ! Pois chiches bio, curry parfumé et raisins moelleux : un vrai voyage culinaire. Idéale froide en pique-nique ou entrée estivale.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 118 kcal

Ingrédients

  

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• 120 g Pois chiches cuits
• 20 g Raisins secs
• 1 g Curry
• 30 g Yaourt végétal
• 60 g Concombres
• 1 bouquet(s) Menthe ciselée

Instructions

 

• Veille : cuisson pois chiches. Si secs, réhydratez 12h eau froide. Cuisson 90 min eau frémissante jusqu'à tendreté. Égouttez, salez léger. Refroidissez complètement frigo.
• Veille : râpez concombre frais (ou coupez très fin), salez léger 5 min, égouttez bien dans une passoire. Les raisins secs : optionnels, mais trempez-les 10 min eau tiède pour plus de moelleux.
• Le jour J : préparez la vinaigrette yaourt : 200g yaourt nature + 8g curry poudre + 1 filet huile olive. Mélangez bien.
• Assemblage 30 min avant de servir : dans un grand saladier, réunissez pois chiches froids, concombre égoutté, raisins. Versez vinaigrette curry, mélangez délicatement à la cuillère en bois.
• Finition : ciiselez menthe fraîche généreuse, poivre du moulin. Goûtez et ajustez sel/curry selon vos envies. Couvrir frigo jusqu'au repas.
• Service : présentez fraîche dans des bols ou assiettes creuses. Accompagnez d'un pain complet chaud ou naan bio si possible.

Astuces du chef

Préparez les pois chiches la veille (cocotte-minute 20 min économise l'énergie), refroidissez au réfrigérateur. Le jour J, mélangez 1h avant de servir — le curry infuse doucement et se marie parfaitement avec le yaourt nature.

Nutrition

Calories: 118kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 3.8gSucre: 5.3g

Cette salade se prépare sans stress et se conserve bien au frais. Essayez-la tiède l’hiver en accompagnement chaud, ou ultra-froide l’été avec un pain complet. Les enfants l’adorent, et vous ferez le plein de fibres et protéines végétales !