Salade de Pois Chiches Curry & Raisins — Fraîche, Bio et Gourmande
Une salade fraîche, légère et savoureuse pour toute la famille ! Pois chiches bio, curry parfumé et raisins moelleux : un vrai voyage culinaire. Idéale froide en pique-nique ou entrée estivale.
Ingrédients
- 120 g Pois chiches cuits
- 20 g Raisins secs
- 1 g Curry
- 30 g Yaourt végétal
- 60 g Concombres
- 1 bouquet(s) Menthe ciselée
Instructions
- Veille : cuisson pois chiches. Si secs, réhydratez 12h eau froide. Cuisson 90 min eau frémissante jusqu'à tendreté. Égouttez, salez léger. Refroidissez complètement frigo.
- Veille : râpez concombre frais (ou coupez très fin), salez léger 5 min, égouttez bien dans une passoire. Les raisins secs : optionnels, mais trempez-les 10 min eau tiède pour plus de moelleux.
- Le jour J : préparez la vinaigrette yaourt : 200g yaourt nature + 8g curry poudre + 1 filet huile olive. Mélangez bien.
- Assemblage 30 min avant de servir : dans un grand saladier, réunissez pois chiches froids, concombre égoutté, raisins. Versez vinaigrette curry, mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- Finition : ciiselez menthe fraîche généreuse, poivre du moulin. Goûtez et ajustez sel/curry selon vos envies. Couvrir frigo jusqu'au repas.
- Service : présentez fraîche dans des bols ou assiettes creuses. Accompagnez d'un pain complet chaud ou naan bio si possible.
Astuces du chef
Préparez les pois chiches la veille (cocotte-minute 20 min économise l'énergie), refroidissez au réfrigérateur. Le jour J, mélangez 1h avant de servir — le curry infuse doucement et se marie parfaitement avec le yaourt nature.
Nutrition
Calories: 118kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 185mgFibre: 3.8gSucre: 5.3g