Salade de Pois Chiches Curry & Raisins — Fraîche, Bio et Gourmande
Une salade fraîche, légère et savoureuse pour toute la famille ! Pois chiches bio, curry parfumé et raisins moelleux : un vrai voyage culinaire. Idéale froide en pique-nique ou entrée estivale.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Yaourt végétal (céréales contenant du gluten, œufs, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pois chiches cuits
- 20 g Raisins secs
- 1 g Curry
- 30 g Yaourt végétal
- 60 g Concombres
- 1 bouquet(s) Menthe ciselée
Instructions
- Veille : cuisson pois chiches. Si secs, réhydratez 12h eau froide. Cuisson 90 min eau frémissante jusqu'à tendreté. Égouttez, salez léger. Refroidissez complètement frigo.
- Veille : râpez concombre frais (ou coupez très fin), salez léger 5 min, égouttez bien dans une passoire. Les raisins secs : optionnels, mais trempez-les 10 min eau tiède pour plus de moelleux.
- Le jour J : préparez la vinaigrette yaourt : 200g yaourt nature + 8g curry poudre + 1 filet huile olive. Mélangez bien.
- Assemblage 30 min avant de servir : dans un grand saladier, réunissez pois chiches froids, concombre égoutté, raisins. Versez vinaigrette curry, mélangez délicatement à la cuillère en bois.
- Finition : ciiselez menthe fraîche généreuse, poivre du moulin. Goûtez et ajustez sel/curry selon vos envies. Couvrir frigo jusqu'au repas.
- Service : présentez fraîche dans des bols ou assiettes creuses. Accompagnez d'un pain complet chaud ou naan bio si possible.
Astuces du chef
Préparez les pois chiches la veille (cocotte-minute 20 min économise l'énergie), refroidissez au réfrigérateur. Le jour J, mélangez 1h avant de servir — le curry infuse doucement et se marie parfaitement avec le yaourt nature.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.