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Voici une salade colorée et gourmande, parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat chaud. Brocoli tendre, pommes croquantes, noix torréfiées et raisins secs composent une assiette équilibrée et savoureuse, préparée avec des ingrédients frais et bio.
Salade de brocoli, pommes et noix : frais, croquant et gourmand
Une salade gourmande et saine qui ravira les papilles : brocoli tendre, pommes croustillantes, noix et raisins secs dans une vinaigrette onctueuse au yaourt. Idéale en accompagnement ou en plat léger, 100% ingrédients frais et bio.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 180 g Pommes en dés
- 90 g Noix
- 50 g Raisins secs
- 7 cl Vinaigrette au yaourt
Instructions
- Coupez le brocoli frais en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Laissez-le refroidir complètement.
- Lavez les pommes et coupez-les en dés. Versez un trait de jus de citron frais pour éviter qu'elles noircissent. Mélangez avec le brocoli refroidi, les raisins secs et les noix concassées.
- Préparez la vinaigrette : mélangez un yaourt nature avec un trait d'huile d'olive, une cuillère de moutarde et un peu de jus de citron. Goûtez et ajustez le sel avec parcimonie.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir pour que la salade reste croquante. Mélangez délicatement. À déguster bien frais !
Astuces du chef
Cuisez le brocoli la veille à la vapeur (plus savoureux et plus frais), conservez-le au frigo. Le lendemain, préparez les pommes au dernier moment avec un trait de jus de citron pour éviter l'oxydation. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 6.2gFat: 9.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 165mgFibre: 3.1gSucre: 8.3g
Cette salade se prépare facilement à la maison et se conserve 24 heures au réfrigérateur (avant d’ajouter la vinaigrette). Parfait pour préparer une lunch box saine ou pour changer des salades toutes faites du commerce. À essayer avec vos enfants, c’est une excellente façon de leur faire aimer les légumes !
