Salade de brocoli, pommes et noix : frais, croquant et gourmand
Une salade gourmande et saine qui ravira les papilles : brocoli tendre, pommes croustillantes, noix et raisins secs dans une vinaigrette onctueuse au yaourt. Idéale en accompagnement ou en plat léger, 100% ingrédients frais et bio.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 180 g Pommes en dés
- 90 g Noix
- 50 g Raisins secs
- 7 cl Vinaigrette au yaourt
Instructions
- Coupez le brocoli frais en petits bouquets. Faites-le cuire à la vapeur 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Laissez-le refroidir complètement.
- Lavez les pommes et coupez-les en dés. Versez un trait de jus de citron frais pour éviter qu'elles noircissent. Mélangez avec le brocoli refroidi, les raisins secs et les noix concassées.
- Préparez la vinaigrette : mélangez un yaourt nature avec un trait d'huile d'olive, une cuillère de moutarde et un peu de jus de citron. Goûtez et ajustez le sel avec parcimonie.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir pour que la salade reste croquante. Mélangez délicatement. À déguster bien frais !
Astuces du chef
Cuisez le brocoli la veille à la vapeur (plus savoureux et plus frais), conservez-le au frigo. Le lendemain, préparez les pommes au dernier moment avec un trait de jus de citron pour éviter l'oxydation. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 6.2gFat: 9.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 165mgFibre: 3.1gSucre: 8.3g