Salade de brocoli, pommes et noix : frais, croquant et gourmand
Une salade gourmande et saine qui ravira les papilles : brocoli tendre, pommes croustillantes, noix et raisins secs dans une vinaigrette onctueuse au yaourt. Idéale en accompagnement ou en plat léger, 100% ingrédients frais et bio.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Vinaigrette au yaourt) ; Fruits à coque (Noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette au yaourt (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Brocolis cuits
- 180 g Pommes en dés
- 90 g Noix
- 50 g Raisins secs
- 7 cl Vinaigrette au yaourt
- 1 pièces Citron pressé, jus sur les dés de pommes dès la découpe
Instructions
- Égouttez bien les brocolis cuits dans une passoire, étalez-les dans un plat à gratin et laissez-les refroidir vite au réfrigérateur avant de les mélanger aux autres ingrédients.
- Pressez le citron et versez le jus sur les pommes coupées en dés dès qu'elles sont prêtes : elles resteront blanches jusqu'au service.
- Dans un saladier, mélangez les brocolis, les pommes citronnées, les noix et les raisins secs.
- Versez la vinaigrette au yaourt juste avant de servir et mélangez délicatement pour que la salade garde tout son croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Citronnez les pommes dès qu'elles sont coupées : c'est ce geste simple qui les garde blanches jusqu'au service.
Astuces : Préparez le brocoli et les pommes citronnées à l'avance : refroidissez vite le brocoli dans un plat peu profond, puis gardez le tout au réfrigérateur. Gardez la vinaigrette au yaourt à part et mélangez-la au dernier moment. Consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 147.8gCalories: 210kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 4.5gFat: 16.6gLipides saturés: 1.7gSodium: 146mgFibre: 4gSucre: 6.7g