Name: Salade croquante de céleri-rave à l'eau citronnée : recette frais bio express
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 480 g Céleri-rave râpé; 35 g Citron; 24 ml Huile d'olive; 12 ml Vinaigre de cidre; 9 g Moutarde; 10 g Persil plat; 3 g Sel; 1 g Poivre

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Le céleri-rave est un légume racine souvent sous-estimé. Cru et frais, il devient croquant et sucré. Cette vinaigrette à l’eau citronnée le met en lumière sans le surcharger.

Salade croquante de céleri-rave à l'eau citronnée : recette frais bio express

Une salade croquante, légère et ultra-simple à préparer. Céleri-rave frais, citron et huile d'olive bio : les trois ingrédients de l'élégance. Prête en 20 minutes, idéale pour les repas en famille.

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Temps de préparation 20

Temps total 20

Portions personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

480 g Céleri-rave râpé
35 g Citron
24 ml Huile d'olive
12 ml Vinaigre de cidre
9 g Moutarde
10 g Persil plat
3 g Sel
1 g Poivre

Instructions

Épluchez le céleri-rave, coupez-le en bâtonnets fins ou lamelles. Plongez-le aussitôt dans un grand bol d'eau froide avec le jus d'un citron (sinon il noircit).
Préparez la vinaigrette dans un bocal : versez 6 cl d'huile d'olive Bio, 3 cl de vinaigre de cidre, 1 c.à.c. de moutarde Dijon, le zeste et jus du citron restant. Secouez bien 30 secondes.
Égouttez le céleri-rave, versez-le dans un saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
Servez frais. À préparer maximum 2 heures avant de manger pour garder le croquant.

Astuces du chef

Préparez le céleri-rave quelques heures avant : l'eau citronnée empêchera l'oxydation et attendrira légèrement la texture. Ajoutez persil frais juste avant de servir pour préserver ses arômes.