Salade croquante de céleri-rave à l'eau citronnée : recette frais bio express
Une salade croquante, légère et ultra-simple à préparer. Céleri-rave frais, citron et huile d'olive bio : les trois ingrédients de l'élégance. Prête en 20 minutes, idéale pour les repas en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Céleri-rave râpé, Céleri-rave) ; Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Céleri-rave râpé
- 35 g Citron
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre de cidre
- 9 g Moutarde
- 10 g Persil plat
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Épluchez le céleri-rave, coupez-le en bâtonnets fins ou lamelles. Plongez-le aussitôt dans un grand bol d'eau froide avec le jus d'un citron (sinon il noircit).
- Préparez la vinaigrette dans un bocal : versez 6 cl d'huile d'olive Bio, 3 cl de vinaigre de cidre, 1 c.à.c. de moutarde Dijon, le zeste et jus du citron restant. Secouez bien 30 secondes.
- Égouttez le céleri-rave, versez-le dans un saladier. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
- Servez frais. À préparer maximum 2 heures avant de manger pour garder le croquant.
Astuces du chef
Préparez le céleri-rave quelques heures avant : l'eau citronnée empêchera l'oxydation et attendrira légèrement la texture. Ajoutez persil frais juste avant de servir pour préserver ses arômes.
Nutrition
Portion: 95.5gCalories: 63kcalCarbohydrates: 3.6gProtéines: 1.3gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 62.8mgFibre: 3.7gSucre: 1.4g