Carottes râpées au curry et raisins secs – La fraîcheur croquante

Les carottes râpées, c’est le B.A.-BA de la cuisine familiale, mais avec une touche de curry et quelques raisins secs, ça devient un voyage express vers l’Inde ! Profitez des belles carottes de saison (sucrées au printemps, croquantes en hiver) pour préparer cette entrée fraîche en 15 minutes chrono. Zéro cuisson, plein de vitamines, et un succès garanti auprès des petits comme des grands.

Carottes râpées au curry et raisins secs - La fraîcheur croquante

L'entrée fraîcheur par excellence : des carottes croquantes du marché, un soupçon de curry pour le voyage, des raisins secs pour la gourmandise. Zéro cuisson, 15 minutes chrono, et un festival de couleurs dans l'assiette. Parfait pour initier les enfants aux épices douces et aux légumes crus de saison.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Carottes râpées
• 2 g Curry en poudre
• 25 g Raisins secs
• 50 g Yaourt nature

Instructions

 

• Épluchez les carottes (ou brossez-les simplement si elles sont bio), puis râpez-les finement. Astuce fraîcheur : plongez les carottes râpées 5 minutes dans un saladier d'eau glacée, elles seront encore plus croquantes.
• Faites tremper les raisins secs 10 minutes dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater et les rendre moelleux. Égouttez-les bien ensuite.
• Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature avec le curry en poudre (goûtez et ajustez selon votre goût : 1 cuillère à café pour doux, 2 pour plus parfumé). Salez légèrement et poivrez.
• Ajoutez les carottes râpées égouttées et les raisins secs dans la sauce yaourt-curry. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les légumes.
• Laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir : les saveurs vont se marier et les carottes vont s'attendrir légèrement. Se conserve 24h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Astuces du chef

Achetez vos carottes en bottes avec leurs fanes au marché (signe de fraîcheur ultime). Les fanes se transforment en excellent pesto (mixées avec huile d'olive, ail, parmesan) : zéro déchet. Si vos carottes sont bio, gardez la peau après brossage : c'est là que se concentrent les vitamines. Les raisins secs se conservent 6 mois en bocal hermétique.

Nutrition

Calories: 85kcalCarbohydrates: 14.5gProtéines: 2.1gFat: 1.8gLipides saturés: 0.8gSodium: 180mgFibre: 2.8gSucre: 12g

Personnalisez votre recette selon le marché : ajoutez des pommes râpées pour plus de fraîcheur, de la menthe ciselée pour l’été, ou remplacez le curry par du cumin si vous préférez. Les carottes râpées se conservent 24h au frigo dans une boîte hermétique : parfait pour les lunchs box. Et n’oubliez pas : achetez local et de saison, c’est meilleur pour la planète et pour vos papilles !