Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie d’un repas complet, facile et délicieux ? Ce wrap met les légumes de saison à l’honneur, grillés pour une saveur intense, accompagnés d’un houmous maison tendre et savoureux. Une recette 100% végétarienne, prête en moins de 40 minutes, idéale pour les lunchbox ou les repas en famille.
Wrap végétarien aux légumes grillés et houmous maison
Un wrap frais et gourmand qui met à l'honneur les légumes du marché grillés et l'houmous maison. Facile à préparer, parfait pour les lunchbox, 100% végétal et savoureux.
Ingrédients
- 6 pièce(s) Tortillas de blé
- 180 g Houmous
- 240 g Légumes grillés (courgettes
- 180 g Poivrons
- 120 g Roquette
Instructions
- Faites l'houmous la veille : mixez 1 boîte pois chiches rincés + 2 c.à.s tahini + jus 1/2 citron + 1 gousse ail + pincée sel. Lisse et gourmand !
- Préparez vos légumes : coupez courgettes et poivrons en bâtons réguliers. Salez légèrement 15min avant. Chauffez votre plancha ou grill bien chaud (feu moyen-fort). Grillez 5-6min par face, colorés et fondants. Laissez refroidir.
- Assemblez vos wraps : tartinez tortilla d'houmous. Posez bâtons légumes grillés tiédis. Ajoutez poignée généreuse roquette fraîche. Roulez serré, enveloppez papier cuisson.
- Servez frais ou tiède selon votre envie. Parfait chaud sorti de l'assiette, tout aussi bon en lunchbox le lendemain !
Astuces du chef
Préparez l'houmous 1-2 jours avant. Grillez vos légumes la veille, conservez-les au frais. Le jour même, réchauffez légèrement 2-3min à la plancha avant d'assembler. Gagnez du temps sans sacrifier le goût !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 6.2gFat: 8.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 340mgFibre: 4.1gSucre: 2.8g
Ce wrap est votre allié pour manger sainement sans prise de tête. Personnalisez-le avec vos légumes préférés, vos herbes fraîches, même un fromage frais si vous le souhaitez. À préparer d’avance pour les pique-niques : conservez l’houmous et les légumes séparément, assemblez quelques minutes avant de déguster.
