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Les wedges méditerranéens, c’est l’été dans l’assiette : pommes de terre dorées, herbes fraiches du soleil, un trait d’huile d’olive. Facile à faire en famille, gourmand et 100% bio, c’est un accompagnement qui plaît à tous les enfants et aux adultes aussi.
Wedges Méditerranéens : Croustillants Bio du Soleil
Des wedges dorés et croustillants, cuisinés avec des vraies pommes de terre bio et des herbes du marché. Facile à préparer en famille, délicieux nature ou accompagné, 100% végétal et gourmand.
Ingrédients
- 1080 g Pommes de terre
- 5 g Origan
- 10 g Basilic frais
- 9 g Ail
- 50 g Huile d'olive
- 2 g Sel
Instructions
- Épluchez et lavez les pommes de terre, tailler en bâtonnets de 8 cm × 2 cm.
- Plongez 10 min dans l'eau bouillante pour les précuire. Égouttez bien sur un torchon propre.
- 30 min avant de cuire, mélangez les wedges avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre, origan et basilic frais ciselé.
- Préchauffez le four à 200°C, disposez les wedges sur une plaque sans les superposer. Enfournez 20-25 min en remuant à mi-cuisson, jusqu'à dorage.
Astuces du chef
Blanchissez les wedges la veille, égouttez-les bien et laissez sécher à l'air libre pour une croustillance maximale. Salez et herbiez seulement 30 min avant de les passer au four : vos herbes resteront parfumées et colorées.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 1.7gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 380mgFibre: 2.4gSucre: 1.1g
Préparez-les la veille pour gagner du temps, servez-les chaudes dès la sortie du four : c’est le secret pour la croustillance. N’hésitez pas à varier les herbes (romarin, thym) selon vos envies ou votre récolte du marché.
