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Envie de changer des frites ? Les wedges de patates douces sont la solution : croustillantes dehors, moelleuses dedans, et bien plus gourmandes avec ce paprika fumé savoureux. Sans huile de friture excessive, elles se cuisent au four en moins de 30 minutes. Une recette facile, abordable, et que les enfants adorent.
Wedges de Patates Douces Croustillantes au Paprika Fumé — Recette Facile sans Friture
Des wedges croustillantes et colorées, 100% naturelles, sans additif. La patate douce ravit les enfants et les adultes, riche en fibres et bêta-carotène. Recette simple à adapter à la maison en 45 minutes.
Ingrédients
- 1080 g Patates douces
- 3 g Paprika fumé
- 50 g Huile d'olive
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
Instructions
- Préparation : laver et éplucher 800 g patates douces. Découper en bâtons épais ~1,5 cm. Tremper 30 min dans eau froide froide.
- Égouttage : bien sécher les wedges avec linge propre ou papier. L'humidité réduite = croustillant maximum.
- Assaisonnement : mélanger wedges avec 3 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à café paprika fumé, sel, poivre, ½ cuillère à café ail en poudre.
- Cuisson : préchauffer four 220°C. Étaler wedges sur plaque parcheminée en une couche. Cuisson 22–25 min, jusqu'à dorage léger.
- Vérification : piquer un morceau pour vérifier tendreté cœur. Sortir du four et servir chaud avec sauce de votre choix.
Astuces du chef
Astuce famille : Préparez vos wedges la veille, trempage compris, et conservez-les au réfrigérateur dans un bac hermétique. Le lendemain, 2 minutes de repos à température ambiante avant la cuisson au four — vos enfants les préféreront encore plus croustillantes. Accompagnez d'une sauce tahini-citron pour un supplément de saveur et de protéines.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 20.1gProtéines: 1.6gFat: 0.1gSodium: 55mgFibre: 3gSucre: 4.2g
Servez ces wedges chaudes avec un fromage blanc ou une sauce tahini-citron. Vous pouvez aussi les préparer en batch le week-end et les réchauffer au besoin. Riche en fibres et pauvre en matière grasse, c’est l’accompagnement idéal pour les repas en famille.
