Vinaigrette à l’huile d’argan — la recette méditerranéenne qui change tout

Vous cherchez une vinaigrette maison simple et savoureuse ? L’huile d’argan, ce nectar doré du Maroc et de Provence, est votre allié secret. Mélangée au citron frais et à la coriandre fraîche, elle crée une sauce généreuse et légère que toute la famille adorera. Facile, healthy et prête en un clin d’œil !

Vinaigrette à l'huile d'argan — la recette méditerranéenne qui change tout

Une vinaigrette authentique et facile à faire maison : huile d'argan généreuse, citron frais et coriandre vivante. Prête en 15 minutes, elle transforme vos salades en plat complet et savoureux. Parfait pour les enfants : naturellement léger et nutritif.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 884 kcal

Ingrédients

  

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• 6 cl Huile d'argan
• 21 ml Jus de citron frais
• 1 g Cumin moulu
• 5 g Coriandre fraîche
• 2 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Versez le jus de citron frais dans un petit saladier. Ajoutez le cumin moulu, le sel et le poivre. Mélangez bien avec une fourchette.
• Versez l'huile d'argan très progressivement — en fin filet — en fouettant sans arrêt. C'est comme une mayonnaise : l'huile doit s'incorporer doucement pour une belle liaison.
• Quand l'huile est incorporée, cisselez la coriandre fraîche finement et mélangez-la délicatement à la vinaigrette juste avant de servir.
• Versez votre vinaigrette sur vos salades, vos crudités ou vos légumes. Gardez le reste au frigo dans un pot fermé — maximum 24 heures.
• Petite astuce : si elle épaissit au froid, laissez-la 10 min à température ambiante et agitez bien avant de servir.

Astuces du chef

Préparez votre vinaigrette le matin et conservez-la au frigo dans un bocal fermé. Avant de servir, laissez-la 10 minutes à température ambiante et secouez bien — l'huile se rendra plus fluide et onctueuse. Astuce : si elle paraît trop épaisse, diluez avec 1 c.à.s. de jus de citron frais.

Nutrition

Calories: 884kcalCarbohydrates: 0.9gProtéines: 0.2gFat: 98gLipides saturés: 14.5gSodium: 950mgFibre: 0.1g

Versez cette vinaigrette sur vos salades, vos crudités ou même vos légumes grillés tièdes. À conserver au réfrigérateur 24 heures dans un pot bien fermé. Une recette basique mais régalante qui invite à la table méditerranéenne chez vous.