Vinaigrette à l'huile d'argan — la recette méditerranéenne qui change tout
Une vinaigrette authentique et facile à faire maison : huile d'argan généreuse, citron frais et coriandre vivante. Prête en 15 minutes, elle transforme vos salades en plat complet et savoureux. Parfait pour les enfants : naturellement léger et nutritif.
Ingrédients
- 6 cl Huile d'argan
- 21 ml Jus de citron frais
- 1 g Cumin moulu
- 5 g Coriandre fraîche
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Versez le jus de citron frais dans un petit saladier. Ajoutez le cumin moulu, le sel et le poivre. Mélangez bien avec une fourchette.
- Versez l'huile d'argan très progressivement — en fin filet — en fouettant sans arrêt. C'est comme une mayonnaise : l'huile doit s'incorporer doucement pour une belle liaison.
- Quand l'huile est incorporée, cisselez la coriandre fraîche finement et mélangez-la délicatement à la vinaigrette juste avant de servir.
- Versez votre vinaigrette sur vos salades, vos crudités ou vos légumes. Gardez le reste au frigo dans un pot fermé — maximum 24 heures.
- Petite astuce : si elle épaissit au froid, laissez-la 10 min à température ambiante et agitez bien avant de servir.
Astuces du chef
Préparez votre vinaigrette le matin et conservez-la au frigo dans un bocal fermé. Avant de servir, laissez-la 10 minutes à température ambiante et secouez bien — l'huile se rendra plus fluide et onctueuse. Astuce : si elle paraît trop épaisse, diluez avec 1 c.à.s. de jus de citron frais.
Nutrition
Calories: 884kcalCarbohydrates: 0.9gProtéines: 0.2gFat: 98gLipides saturés: 14.5gSodium: 950mgFibre: 0.1g