Vieux Lille : le fromage qui sent bon le terroir du Nord

Vous connaissez le Vieux Lille ? C’est LE fromage du Nord : puissant, authentique, avec une saveur qui ne passe pas inaperçue. Affiné en saumure, il porte fièrement son terroir du Nord-Pas-de-Calais et ses traditions fromagères.

Si vous aimez les fromages au caractère affirmé, celui-ci est fait pour vous !

Vieux Lille : le fromage qui sent bon le terroir du Nord

Le Vieux Lille, c'est l'âme du Nord-Pas-de-Calais : un fromage puissant, affiné en saumure, qui ne passe pas inaperçu ! Pâte molle, croûte lavée, saveur très caractérisée — à déguster entre septembre et mars, à la coupe pour préserver son authenticité.

Parfait sur un plateau fromage en famille, avec un bon pain de seigle et une poire : une vraie dégustation.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 340 kcal

Ingrédients

  

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• 210 g Fromage vieux lille
• Lait de vache
• Dérivé du maroilles aop
• Affiné en saumure

Instructions

 

• Achetez à la coupe chez votre fromager ou en marché régional (Nord-Pas-de-Calais). Demandez un morceau de 150-200g pour 4-6 personnes.
• Conservez 0-4°C en boîte hermétique ou papier alimentaire adapté, loin d'autres odeurs (lait, fruits).
• 15 minutes avant dégustation : sortez du froid pour que le fromage « respire » et libère ses arômes.
• Présentez à la coupe fine sur un plateau, avec pain complet/seigle, une poire, des noix. Pas de cuisson : c'est un fromage d'affinage !
• Consommez sous 3-4 jours maximum (DLC fournisseur).

Astuces du chef

Pour une meilleure dégustation : sortir le fromage 15 minutes avant de servir (température 14-16°C), découper à la coupe fine juste au moment du repas, et accompagner d'un bon pain de seigle ou complet bio local. Conservez à 0-4°C en boîte hermétique, loin d'autres odeurs !

Nutrition

Calories: 340kcalCarbohydrates: 0.5gProtéines: 20gFat: 28gLipides saturés: 17gSodium: 1.8mg

Le Vieux Lille, c’est bien plus qu’un fromage : c’est une expérience gustative. À déguster entre septembre et mars, à la coupe, accompagné de pain complet, d’une poire croquante et pourquoi pas d’un petit verre de cidre du Nord.

Soutenir les producteurs locaux AOP, c’est aussi préserver l’authenticité et le goût vrai. À bientôt sur votre plateau !