Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous cherchez un repas sain, savoureux et qu’on peut préparer à l’avance ? Ces tortillas au poulet sont votre meilleur allié ! Parfaites pour les lunch-box ou les repas en famille, elles allient légèreté et gourmandise sans prise de tête.
Tortillas maison : poulet grillé et légumes croquants pour toute la famille
Une tortilla gourmande et légère : poulet tendre, légumes croquants et colorés. Parfait pour les enfants comme pour les adultes pressés. Facile à préparer ensemble en famille !
Ingrédients
- 6 pièces Galettes de blé
- 900 g Poulet grillé effiloché
- 60 g Oignons rouges
- 120 g Poivrons
- 120 g Concombres
- 60 g Radis
- 3 g Épices (cumin
- 2 g Paprika
Instructions
- La veille : Cuire vos cuisses/blancs de poulet fermier au four 190°C, 25-30 min selon épaisseur (vérifier : la chair doit être blanche, les jus clairs). Laisser tiédir, éffilocher à la fourchette. Ranger au frigo.
- Le jour : Sortir le poulet 30 min avant de manger, le réchuffer 5 min à la poêle ou au four (200°C). Saupoudrer cumin et paprika.
- Pendant ce temps : Laver et couper vos légumes en bâtonnets ou rondelles. Oignons rouges, poivrons, concombre, radis – tout ce qui traîne au frigo, au final !
- Assembler : Posez la galette, ajoutez une cuillère de poulet effiloché, garnissez avec vos légumes, un peu de fromage râpé, un filet d'huile-citron. Roulez et dégustez !
- Astuce famille : Préparez tout sur une grande planche et laissez chacun rouler sa tortilla. C'est amusant, rapide, et tout le monde mange à son goût.
Astuces du chef
Grillez vos propres cuisses de poulet fermier la veille : c'est plus économique, plus savoureux et vous maîtrisez les épices. Les enfants adorent garnir leur tortilla eux-mêmes – c'est ludique et sans risque !
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 16.2gProtéines: 18.5gFat: 8.3gLipides saturés: 2.8gSodium: 385mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g
Un classique à revisiter avec des ingrédients frais et de qualité. Vos enfants (ou vos collègues !) redemanderont cette recette. Et vous pouvez les adapter à l’infini : vegan, sans gluten, avec d’autres légumes de saison.
