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Le tofu fumé, c’est la protéine végétale facile et savoureuse pour tous les jours. Associé aux champignons de saison et à une sauce crème délicate, ce plat devient un vrai réconfort d’automne-hiver. Bio, français, sans chimie : la cuisine durable rentre à votre table !
Tofu fumé aux champignons : le plat réconfortant et 100% bio de l'automne
Un plat savoureux et réconfortant : le tofu fumé révèle ses arômes naturels aux côtés de champignons poêlés, le tout enrobé d'une sauce crème généreuse. Facile à préparer en famille, 100% bio, et parfait pour les végétariens comme pour les amateurs de cuisine saine.
Ingrédients
- 720 g Tofu fumé Sojami bio
- 360 g Champignons de Paris frais
- 180 g Champignons shiitakés frais
- 90 g Échalotes
- 20 g Ail bio
- 12 cl Crème fraîche épaisse 30%
- 30 g Persil plat frais
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 30 ml Vin blanc sec
- 12 cl Bouillon de légumes maison
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
- 6 g Thym frais
Instructions
- Préparez à l'avance : lavez et émincez finement les champignons, pelez et hachez l'échalote et l'ail. Coupez le tofu fumé en gros cubes.
- Chauffez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites dorer le tofu 3-4 min de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée — ne remuez pas, laissez-le tranquille ! Réservez.
- Dans la même poêle, versez les champignons, laissez-les cuire 4-5 min en remuant. Ajoutez échalote et ail, 2 min. Versez un verre de vin blanc, laissez réduire 3 min.
- Versez le bouillon (ou du bouillon du commerce bio), remettez le tofu dedans. Baissez le feu, laissez frémir 10 min. Incorporez la crème fraîche progressivement en remuant doucement. Goûtez, ajustez le sel et poivre.
- Finition : parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud avec du riz complet, du quinoa ou du pain complet. C'est prêt !
Astuces du chef
Conseil Chef pour la famille : ne remuez pas constamment le tofu pendant la cuisson — laissez-le dorer tranquillement 3-4 min de chaque côté, il gagnera en saveur et en tenue. Si vous n'avez pas de shiitakés, utilisez des pleurotes ou des cèpes : champignons français, toujours meilleur marché et meilleur goût !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 12.5gFat: 8.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 280mgFibre: 0.8gSucre: 1.1g
Voilà un plat équilibré, chaleureux et respectueux de la nature. À servir avec du riz complet, du quinoa ou du pain complet pour faire le plein de protéines. Les enfants comme les adultes l’adorent — et en bonus, c’est excellent pour la planète !
