Tikka Masala Vegan : Tofu Rôti, Sauce Coco-Tomate Épicée

Découvrez le vrai tikka masala à l’indienne, revisité 100% végétal ! Tofu nature devient vedette grâce à une marinade riche en épices, puis dore au four. La sauce onctueuse tomate-coco-garam masala apaise et réchauffe. Simple à adapter en famille, impressionnant à table.

Tikka Masala Vegan : Tofu Rôti, Sauce Coco-Tomate Épicée

Le tikka masala du dimanche devenu vegan et simple à faire ! Tofu mariné dans un yaourt épicé, rôti 25 min au four, nappé d'une sauce onctueuse tomate-coco. Savoureux, léger, parfait avec du riz ou du naan maison.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Tofu ferme
• 6 cl Yaourt végétal
• 3 g Garam masala
• 2 g Curcuma
• 2 g Paprika
• 6 g Gingembre
• 9 g Ail
• 12 cl Sauce tomate
• 48 ml Crème de coco

Instructions

 

• Marinade (veille) : couper 400g tofu ferme en cubes 3cm. Mélanger 200ml yaourt végétal + 1 cuil.à café garam masala + ½ cuil.à café curcuma + ½ cuil.à café paprika + 1 cuil.à café gingembre frais râpé + 1 gousse ail écrasée. Tremper tofu, couvrir, frigo minimum 4h.
• Sauce : dans casserole, verser 500ml sauce tomate crue ou cuite + 160ml crème coco + pincée sel. Chauffer à feu moyen 8-10 min en remuant. Ajouter botte coriandre fraîche ciselée 2 min avant fin cuisson.
• Cuisson tofu : égoutter légèrement tofu. Répartir plaque four avec papier alu. Enfourner 200°C 25 min. Le tofu doit être doré et ferme.
• Montage assiette : verser sauce chaude dans assiette creuse, poser tofu rôti au centre, décorer coriandre fraîche. Servir tiède ou chaud selon saison.
• Conseil : accompagner riz basmati blanc ou complet, ou naan fait maison. Les restes se réchauffent 2 jours au frigo, 10 min à feu doux sans bouillir.

Astuces du chef

Marinez le tofu la veille au soir pour gagner du temps. La sauce peut se préparer 2 jours avant et se réchauffe au bain-marie. Accompagnez de riz basmati bio et coriandre fraîche ciselée.

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 8.2gFat: 5.3gLipides saturés: 2.1gSodium: 380mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Ce tikka masala vegan livre la preuve que manger sans viande, c’est savoureux. À servir tiède ou chaud selon saison, avec riz, bulgur ou naan. Les enfants adorent : saveur mild-épicée, texture tendre, présentation colorée. Préparez-le en avance, réchauffez doucement 10 min à feu doux.