Tikka Masala Vegan : Tofu Rôti, Sauce Coco-Tomate Épicée
Le tikka masala du dimanche devenu vegan et simple à faire ! Tofu mariné dans un yaourt épicé, rôti 25 min au four, nappé d'une sauce onctueuse tomate-coco. Savoureux, léger, parfait avec du riz ou du naan maison.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Tofu ferme, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Yaourt végétal (céréales contenant du gluten, œufs, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin) ; Garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Sauce tomate (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Tofu ferme
- 6 cl Yaourt végétal
- 3 g Garam masala
- 2 g Curcuma
- 2 g Paprika
- 6 g Gingembre
- 9 g Ail
- 12 cl Sauce tomate
- 48 ml Crème de coco
- 3 g Coriandre fraîche
Instructions
- Marinade (veille) : couper 400g tofu ferme en cubes 3cm. Mélanger 200ml yaourt végétal + 1 cuil.à café garam masala + ½ cuil.à café curcuma + ½ cuil.à café paprika + 1 cuil.à café gingembre frais râpé + 1 gousse ail écrasée. Tremper tofu, couvrir, frigo minimum 4h.
- Sauce : dans casserole, verser 500ml sauce tomate crue ou cuite + 160ml crème coco + pincée sel. Chauffer à feu moyen 8-10 min en remuant. Ajouter botte coriandre fraîche ciselée 2 min avant fin cuisson.
- Cuisson tofu : égoutter légèrement tofu. Répartir plaque four avec papier alu. Enfourner 200°C 25 min. Le tofu doit être doré et ferme.
- Montage assiette : verser sauce chaude dans assiette creuse, poser tofu rôti au centre, décorer coriandre fraîche. Servir tiède ou chaud selon saison.
- Conseil : accompagner riz basmati blanc ou complet, ou naan fait maison. Les restes se réchauffent 2 jours au frigo, 10 min à feu doux sans bouillir.
Astuces du chef
Marinez le tofu la veille au soir pour gagner du temps. La sauce peut se préparer 2 jours avant et se réchauffe au bain-marie. Accompagnez de riz basmati bio et coriandre fraîche ciselée.
Nutrition
Portion: 192.2gCalories: 271kcalCarbohydrates: 7.7gProtéines: 21.2gFat: 16.1gLipides saturés: 3.6gSodium: 168.6mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g