Tarte trois fromages : la recette de famille simple et délicieuse

Voici une tarte trois fromages généreuse, facile à préparer, idéale pour un dimanche en famille ou un repas entre amis. Pâte brisée croustillante, appareil crémeux, trois fromages de personnalités différentes : c’est la recette du mercredi après-midi ou du samedi soir sans prise de tête.

Tarte trois fromages : la recette de famille simple et délicieuse

Une tarte trois fromages maison savoureuse et simple : l'emmental fondant, le comté savoureux et la douceur du chèvre en harmonie. Cuisson rapide (28 min), appareil moelleux œuf-crème. Parfaite en plat principal léger ou entrée généreuse.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 28 minutes min

Temps total 53 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Pâte brisée
• 60 g Fromages variés (emmental
• 60 g Comté)
• 50 g Chèvre frais
• 5 cl Crème fraîche allégée
• 1 pièces Œufs
• 1 g Noix de muscade

Instructions

 

• Préparez la pâte brisée la veille : mélangez farine, beurre froid dés, sel, un œuf. Repos frigo 2h minimum (ou 24h, c'est encore mieux).
• Étalez la pâte dans un moule 28 cm beurré. Enfournez 10 min à 180°C : précuisson légère (elle restera tendre).
• Pendant ce temps, râpez vos trois fromages. Fouettez 3 œufs + 150g crème fraîche + une pincée de sel + muscade. Mélangez juste.
• Répartissez les fromages dans le fond de tarte, versez l'appareil œuf-crème par-dessus.
• Enfournez 28 min à 180°C : la tarte gonfle léger, le dessus dore, le cœur reste moelleux (un coup de couteau doit faire bouger).
• Sortez, laissez tiédir 10 min avant de servir. Elle est meilleure tiède qu'en sortie de four.

Astuces du chef

Préparez votre pâte brisée 24h avant (elle sera plus facile à étaler). Utilisez des fromages fermiers locaux : le goût gagne énormément. Conseil : râpez le fromage la veille pour gagner du temps le jour J. Versez l'appareil en dernier moment pour éviter le ramollissement.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 13.2gFat: 18.8gLipides saturés: 11.2gSodium: 520mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Servez tiède ou froide, c’est aussi bon. Préparez-la à l’avance, elle se conserve 2-3 jours au frigo. N’hésitez pas à remplacer un fromage si vous préférez : chèvre frais, bleu doux, brie fondu… chacun sa tarte. Accompagnez d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc sec : c’est déjà un repas complet.