Steak haché crémeux au bleu d’Auvergne et noix : la recette simple et savoureuse

Une recette de terroir française qui ravit petits et grands : du steak haché tendre recouvert d’une sauce généreuse au bleu d’Auvergne, avec la touche de craquant des noix. Facile à préparer, elle révèle le meilleur des produits frais de qualité. Idéal pour un repas en famille convivial, équilibré et gourmand.

Steak haché crémeux au bleu d'Auvergne et noix : la recette simple et savoureuse

Un classique français relevé et gourmand : steak haché tendre nappé de sauce crémeuse au bleu. Simple à préparer en famille, avec des produits frais de qualité. Accompagnez de légumes de saison pour un repas équilibré et savoureux.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 285 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Steak haché de bœuf
• 90 g Bleu d'auvergne
• 6 cl Crème fraîche

Instructions

 

• Préparez la sauce : dans une casserole, mélangez 300g bleu d'Auvergne écrasé à la fourchette avec 150ml crème fraîche. Laissez fondre à feu doux 3-4 min en remuant, sans bouillir. Réservez tiède.
• Faites chauffer une poêle ou plancha à feu moyen-vif (180°C). Divisez 500g steak haché en 4 portions de 125g, formez légèrement sans tasser. Déposez sur la poêle chaude, salez et poivrez.
• Cuisez 5-6 min sans bouger (dorage), retournez, laissez 5-6 min jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Vérifiez que le centre est chaud à cœur (petit rosé possible si haut de gamme, sinné bien cuit).
• Posez chaque steak haché dans une assiette chaude. Versez la sauce bleu-crème, parsemez 15g noix concassées. Servez immédiatement avec salade verte ou légumes vapeur.

Astuces du chef

Préparez la sauce bleu-crème 30 min avant le repas et gardez-la tiède : elle sera plus crémeuse. Concassez les noix à la dernière minute pour qu'elles restent croquantes. Choisissez un steak haché fermier ou bio chez votre boucher de quartier.

Nutrition

Calories: 285kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 22.5gFat: 22gLipides saturés: 11.5gSodium: 0.8mgFibre: 0.8gSucre: 0.5g

Voilà un plat qui prouve qu’on n’a pas besoin de complexité pour séduire : du bon bœuf, un bon fromage, et quelques noix. Servez cette recette avec des légumes de saison (brocoli vapeur, potimarron rôti) pour un repas complet et délicieux. À refaire régulièrement en sourçant vos ingrédients auprès de producteurs locaux.