Soupe du Potager : Maison, Facile et Réconfortante

Vous rêvez d’une soupe maison vraie, sans conservateur, sans date limite trop courte ? Cette recette de grand-mère revisitée tient ses promesses : légumes frais du marché, préparation simple, résultat savoureux en moins d’1h30. Parfait pour la famille, et c’est écolo bonus !

Soupe du Potager : Maison, Facile et Réconfortante

Une soupe gourmande et généreuse qui réconcilie petits et grands avec les légumes du potager ! Facile à préparer en famille, elle se congèle comme un rêve et régale pendant 3 jours.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 45 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Carottes
• 180 g Poireaux
• 180 g Pommes de terre
• 120 g Oignons jaunes
• 120 g Courgettes
• 168 L Bouillon de légumes maison
• 6 cl Crème fraîche légère 15%
• 2 cl Huile d'olive vierge extra
• 10 g Sel fin
• 5 g Thym frais
• 6 g Persil plat

Instructions

 

• Épluchez et coupez en morceaux réguliers : 4 carottes, 3 poireaux, 3 pommes de terre, 2 oignons, 2 courgettes.
• Faites bouillir 2,8L d'eau salée légèrement (ou bon bouillon maison). Plongez carottes, pommes de terre, oignons. Laissez cuire 20 min.
• Ajoutez poireaux, laissez 15 min. Puis courgettes, laissez 15 min.
• Versez 100ml d'huile d'olive vierge, 100ml de crème fraîche légère. Salez/poivrez. Parsemez thym et persil frais. Pas de mélange brutal, remuez doucement.
• Servez chaud immédiatement, ou laissez refroidir et conservez au frigo 3 jours max. Réchauffe parfaitement au Jour 2.
• Astuce congélation : versez portions en petits bacs, congelez 2h découvert, puis emballez. Défroste toute une nuit au frigo, réchauffez lentement à feu doux.

Astuces du chef

Préparez vos légumes en J-1, ils tiendront au frais. Le jour J, lancez la cuisson 1h avant le repas : c'est plus rapide et meilleur au goût. Pour les enfants, mixez légèrement ou complètement selon leur âge.

Nutrition

Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 320mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g

Cette soupe se prépare en famille, se réchauffe facilement, se congèle sans problème : c’est votre allié des repas pressés. Variez les légumes selon la saison et ce que vos petits producteurs locaux vous proposent.