Shorbat adas : la soupe égyptienne réconfortante en 35 minutes

La Shorbat adas, c’est LA soupe vedette des cuisines égyptiennes : lentilles corail, légumes frais, épices chaleureuses. Réconfortante, nutritive et terriblement simple.

Avec des lentilles corail bio et des légumes du marché, vous avez tous les ingrédients pour régaler votre famille en moins de 45 min, sans prise de tête.

Shorbat adas : la soupe égyptienne réconfortante en 35 minutes

La Shorbat adas, c'est la soupe des familles égyptiennes : lentilles corail, légumes frais, curcuma et citron. Réconfortante, rapide (35 min), et ultra-nutritive pour les enfants.

Bonus : 100% végétal, peu coûteuse, parfaite pour utiliser les légumes de saison. À accompagner de pain pita croustillant !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Lentilles corail cuites
• 360 g Carottes
• 300 g Pommes de terre
• 180 g Oignons
• 2 g Cumin
• 2 g Coriandre moulue
• 12 ml Jus de citron
• 1 botte(s) Coriandre fraîche
• 2 pièce(s) Pain pita

Instructions

 

• Lavez les lentilles corail (elles relâchent de l'amidon), égouttez. Épluchez oignons, carottes, coupez en petits cubes. Même pour les pommes de terre.
• Dans une grande cocotte, chauffez 2 L d'eau (ou bouillon légume). Versez les lentilles, portez frémissement doux (pas bouillante). Laissez cuire 10 min.
• Versez les légumes. Saupoudrez 1,5 c.à.c. de cumin + 1 c.à.c. coriandre moulue. Sel à goût (commencez petit). Poursuivez 20-25 min à frémissement, jusqu'à que tout soit fondant.
• Pressez le citron, versez le jus. Goûtez, ajustez sel/épices. Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
• Servez chaud avec pain pita, un trait d'huile d'olive et un citron frais à côté. Les enfants adorent y tremper le pain !

Astuces du chef

Préparez vos légumes la veille : épluchage + taillage au frais (+3°C), vous gagnez 15 min le jour J. Astuce grand-mère : un trait de vinaigre blanc à la place du citron si vous n'en avez pas, c'est tout aussi bon !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 7.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 480mgFibre: 4.3gSucre: 2.1g

Servez chaud, avec un trait d’huile d’olive, un citron frais pressé et du pain pita croustillant. Les enfants adorent : c’est doux, coloré, réconfortant.

Petit bonus : une soupe réussie, c’est le dimanche soir tranquille et les lunchs de la semaine réglés. À congeler sans hésitation !