Shorbat adas : la soupe égyptienne réconfortante en 35 minutes
La Shorbat adas, c'est la soupe des familles égyptiennes : lentilles corail, légumes frais, curcuma et citron. Réconfortante, rapide (35 min), et ultra-nutritive pour les enfants.Bonus : 100% végétal, peu coûteuse, parfaite pour utiliser les légumes de saison. À accompagner de pain pita croustillant !
Ingrédients
- 600 g Lentilles corail cuites
- 360 g Carottes
- 300 g Pommes de terre
- 180 g Oignons
- 2 g Cumin
- 2 g Coriandre moulue
- 12 ml Jus de citron
- 1 botte(s) Coriandre fraîche
- 2 pièce(s) Pain pita
Instructions
- Lavez les lentilles corail (elles relâchent de l'amidon), égouttez. Épluchez oignons, carottes, coupez en petits cubes. Même pour les pommes de terre.
- Dans une grande cocotte, chauffez 2 L d'eau (ou bouillon légume). Versez les lentilles, portez frémissement doux (pas bouillante). Laissez cuire 10 min.
- Versez les légumes. Saupoudrez 1,5 c.à.c. de cumin + 1 c.à.c. coriandre moulue. Sel à goût (commencez petit). Poursuivez 20-25 min à frémissement, jusqu'à que tout soit fondant.
- Pressez le citron, versez le jus. Goûtez, ajustez sel/épices. Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- Servez chaud avec pain pita, un trait d'huile d'olive et un citron frais à côté. Les enfants adorent y tremper le pain !
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille : épluchage + taillage au frais (+3°C), vous gagnez 15 min le jour J. Astuce grand-mère : un trait de vinaigre blanc à la place du citron si vous n'en avez pas, c'est tout aussi bon !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 7.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 480mgFibre: 4.3gSucre: 2.1g