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Le Shepherd’s pie, c’est la recette anglaise par excellence : généreuse, réconfortante et parfumée. Chez nous, on la prépare avec agneau fermier bio local et légumes de marché. Montage facile, goûts naturels qui se développent tranquillement : voilà le secret des bonnes tables.
Shepherd's Pie maison : le parmentier d'agneau facile & savoureux
Le parmentier d'agneau maison, généreuse assiette complète (protéine + féculent + légumes). Préparation simple en deux temps : montage délicatesse la veille, gratinage familial le jour J. Goûts de terroir avec agneau bio local.
Ingrédients
- 540 g Agneau haché (épaule)
- 1080 g Pommes de terre
- 90 g Oignons surgelés émincés
- 90 g Carottes surgelées en dés
- 60 g Petits pois surgelés
- 12 cl Fond d'agneau liquide
- 12 ml Sauce worcestershire
- 50 g Beurre doux
- 9 cl Lait entier
- 60 g Gruyère râpé
- 3 g Thym séché
- 2 g Romarin séché
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Cuire l'agneau haché à la cocotte sur feu moyen-fort 10-12 min, émietter à la cuillère. Ajouter oignons, carottes, petits pois frais (ou surgelés). Verser fond + sauce Worcestershire. Couvrir, mijoter 30 min à petit feu.
- Cuire pommes de terre 20 min à l'eau salée, écraser avec beurre + lait. Assaisonner finement.
- Verser mélange agneau-légumes dans plat à gratin, étaler purée par-dessus. VEILLE : Couvrir film alimentaire, réfrigérer.
- Jour J : Laisser 30 min à température ambiante. Parsemer gruyère. Enfourner +200°C 25-30 min jusqu'à croûte dorée.
- Servir chaud avec salade verte simple. Régalez-vous !
Astuces du chef
Astuce famille : Assembler votre plat la veille dans un plat à gratin rend le service bluffant : purée dorée, agneau savoureux. Réchauffer +30 min à +200°C suffit. Les saveurs s'affinissent naturellement. Idéal après marché du dimanche !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 16.5gFat: 8.2gLipides saturés: 3.6gSodium: 0.42mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Votre Shepherd’s pie maison ravira petits et grands : protéine tendre, purée lissée, croûte fromagère dorée. Présenté en deux temps de travail (veille + jour J), ce plat devient incontournable des tables familiales de novembre à mars. À déguster chaud, accompagné d’une simple salade verte.
