Semoule aux oignons caramélisés : l’accompagnement réconfortant et fait maison

Vous cherchez un accompagnement savoureux, facile et vraiment maison ? Cette semoule aux oignons caramélisés est votre allié : aucun produit ultra-transformé, des ingrédients simples que vous avez dans la cuisine, et un résultat qui ravira toute la famille.

Semoule aux oignons caramélisés : l'accompagnement réconfortant et fait maison

Une semoule dorée et crémeuse, sublimée par des oignons fondants et sucrés caramélisés doucement. Simple, savoureux et fait maison, sans produit industriel ni additifs.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 390 g Semoule de blé dur
• 180 g Oignons
• 25 g Huile d'olive
• 10 g Beurre
• 2 g Sel

Instructions

 

• Veille (optionnel mais recommandé) : Pelez 500g oignons, émincez-les finement. Dans une cocotte, chauffez 3 c. à soupe huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez oignons progressivement. Laissez cuire doucement 45 min à 1h en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et fondants. C'est ça, la caramélisation naturelle ! Couvrez, mettez au frigo si préparez la veille.
• Jour J : Faites bouillir 500 mL eau salée (un gros trait de sel). Versez 150g semoule de blé dur en pluie fine, en remuant sans arrêt 2-3 min pour pas de grumeaux. Couvrez, baissez le feu au minimum, laissez 15 min.
• Quand la semoule a bien absorbé l'eau (elle doit être crémeuse, pas sèche), versez vos oignons caramélisés (ou réchauffez-les doucement si préparés la veille). Ajoutez 50g beurre fractionné en petits morceaux, un trait de poivre, remuez 2-3 min à la fourchette pour bien mélanger.
• Servez chaud. Parfait avec un poulet rôti, un poisson ou une portion de ratatouille !

Astuces du chef

Cuisinez vos oignons la veille à feu très doux (45-60 min) pour concentrer leur sucrosité naturelle. Le jour J, réchauffez-les doucement dans la semoule frémissante : zéro effort, maximum de saveur !

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 6.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 480mgFibre: 1.2gSucre: 3.1g

Voilà un plat qui prouve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour manger bon et sain. Oignons, semoule, un peu de beurre ou d’huile : c’est tout. À servir chaud auprès d’une viande ou d’une portion de légumes pour un repas équilibré.