Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Vous aimez les saveurs asiatiques ? Cette recette de sauté de porc au caramel est facile à faire à la maison avec des produits frais et bio. Pas de crème, pas de bêtises : juste du porc tendre, des légumes croquants et une sauce caramélisée qui fait rêver.
Sauté de Porc au Caramel Gourmand — Recette Bio Facile pour la Famille
Un classique asiatique sucré-salé gourmand, cuit lentement pour préserver la tendreté de la viande. Avec carottes, oignons et gingembre frais bio, c'est simple et savoureux. Parfait pour famille 4 personnes en 1h.
Ingrédients
- 900 g Sauté de Porc
- 6 cl Sauce Soja Salé
- 60 g Sucre
- 300 g Carottes
- 300 g Oignons
- 15 g Fond Brun 750gr
- 30 cl Vinaigre
- 5 g Gingembre
- QS PM sel poivre
- 2 cl arome patrelle
- 0.1 pcs Orange Bio
Instructions
- Chauffez l'huile dans une cocotte. Saisissez le porc coupé en cubes 5cm, 10 min : bien doré.
- Ajoutez carottes et oignons taillés gros, mélangez 5 min. Versez sauce soja + vinaigre + sucre + gingembre râpé.
- Couvrez, cuisez feu doux 2h30 (ou four 150°C). La sauce va caraméliser, la viande devient tendre.
- 10 min avant fin : goûtez, ajustez sel/sucre. Zestez l'orange frais dessus au dernier moment.
- Servez chaud avec riz ou nouilles. Parfait en leftovers réchauffés le lendemain !
Astuces du chef
Ne jamais ajouter de crème : c'est le secret du caramel ! Laissez l'acidité du vinaigre et la soja jouer. Le gingembre frais s'ajoute en fin pour garder son piquant. Orange bio : zestez-la sur le plat au moment du service pour de la fraîcheur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.8gSodium: 1.2mgFibre: 1.2gSucre: 6.5g
Voilà un plat réconfortant qui change de l’ordinaire. À servir sur du riz ou des nouilles, avec un verre de vin blanc ou un jus de gingembre frais. Vos enfants en redemanderont !
