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L’Inde en assiette, chez vous, sans prise de tête ! Ce sauté de dinde marie tendreté et saveur, grâce à une sauce tomate-yaourt épicée au garam masala. 60 minutes chrono, ingrédients simples, résultat bluffant.
Sauté de dinde au garam masala — Saveurs d'Inde express
Un sauté exotique à domicile : dinde tendre, sauce veloutée épicée, prêt en moins d'une heure. Garam masala torréfié révèle tous ses arômes. Secret : yaourt ajouté après cuisson pour une texture inégalée.
Ingrédients
- 720 g Escalopes de dinde
- 5 g Garam masala
- 240 g Oignons
- 180 g Tomates
Instructions
- Préparation : Coupez la dinde en escalopes régulières. Pelez oignons et tomates, concassez tomates (ou utilisez de la boîte bio).
- Torréfaction : Versez garam masala dans une poêle sèche chaude, remuez 2-3 min. Les épices s'éveillent, le parfum explose !
- Cuisson dinde : Huile chaude, saisissez escalopes 2 min de chaque côté à feu vif. Réservez dans une assiette.
- Sauce : Même poêle, oignons 3 min, tomates 5 min, ajoutez garam masala torréfié, couvrez, laissez mijoter 10 min à feu moyen.
- Yaourt : Hors du feu, versez yaourt lentement en remuant (secret pour pas que ça grumelle !). Rectifiez sel, poivre.
- Finition : Glissez escalopes 1-2 min dans la sauce chaude. Servez aussitôt sur riz ou pain chaud. Voilà!
Astuces du chef
Torréfiez votre garam masala 2-3 min à sec dans une poêle chaude avant cuisson : les épices libèrent leurs huiles essentielles et décuplent le parfum du plat. Conservez le yaourt à température ambiante et versez-le en dernier hors du feu pour une sauce crémeuse, jamais grumeleuse.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.5gSodium: 0.35mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g
Servez avec du riz basmati bio ou un pain complet frais. Reste à conserver 2-3 jours au frigo, réchauffez à 65°C. Variez en remplaçant la dinde par du poulet fermier, ou optez pour une version végéta : pois chiches relevés au même garam masala.
