Sauté de dinde piri-piri : la recette méditerranéenne simple et épicée que toute la famille adore

Envie d’une recette méditerranéenne, rapide et gourmande ? Le sauté de dinde piri-piri est LA solution : dinde tendre, sauce piquante-acidulée, prêt en 45 minutes avec juste des produits frais du marché. Recette portugaise revisitée, parfaite pour les soirs en famille ou les repas de fête.

Sauté de dinde piri-piri : la recette méditerranéenne simple et épicée que toute la famille adore

Un sauté savoureux et tonique qui ravit les papilles : dinde tendre, sauce piri-piri maison relevée et lumineuse au citron. Recette simple, rapide (moins de 45 min), 100% produits frais à préparer avec les enfants.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 43 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Escalopes de dinde
• 6 g Piment rouge
• 10 g Ail
• 1 pièces Citron
• 30 ml Huile d'olive
• 3 g Paprika doux

Instructions

 

• Préparation (15 min) : émincer finement 2 piments rouges frais, 4 gousses d'ail, presser 2 citrons frais. Préparer sauce : 100 ml huile d'olive, piments+ail+citron, 1 c.à.café paprika doux, quelques feuilles d'origan frais (ou pincée d'origan sec), sel. Goûter, ajuster piquant.
• Cuisson (15-20 min) : chauffer 2 c.à.soupe d'huile dans grande poêle. Y mettre 4 escalopes de dinde (ou 500-600 g). Dorer 4-5 min de chaque côté. Verser sauce piri-piri, laisser mijoter 8-10 min à feu moyen-doux (la viande doit rester tendre, pas sèche).
• Prêt quand la dinde n'est plus rose au cœur et la sauce bien dorée. Servir immédiatement chaud avec riz, pâtes ou bon pain pour saucer.

Astuces du chef

Dosez le piquant progressivement : commencez par un seul piment pour 4 personnes, augmentez selon les goûts. Les piments rouges frais du marché sont moins brûlants qu'on ne le croit — c'est surtout le cœur et les graines qui « piquent ». Cuisinez avec les enfants : laisser-les éplucher l'ail, presser le citron, c'est ludique et pédagogue.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 20.5gFat: 7.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g

Un plat complet, protéiné et peu calorique, idéal pour les enfants dès 3 ans (en modulant le piquant). À servir avec du riz blanc, des pâtes fraiches ou un bon pain grillé pour saucer. Bonus : préparer la sauce la veille rend tout encore plus simple le jour J.