Sauté de dinde piri-piri : la recette méditerranéenne simple et épicée que toute la famille adore
Un sauté savoureux et tonique qui ravit les papilles : dinde tendre, sauce piri-piri maison relevée et lumineuse au citron. Recette simple, rapide (moins de 45 min), 100% produits frais à préparer avec les enfants.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Bouillon de volaille).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de volaille (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 6 g Piment rouge
- 10 g Ail
- 1 pièces Citron
- 30 ml Huile d'olive
- 3 g Paprika doux
- 1.2 g Origan
- 120 g Oignons émincés, suer avant de mouiller
- 30 ml Huile de tournesol pour la saisie
- 100 ml Bouillon de volaille mouillement après ajout de la sauce
Instructions
- Préparation (15 min) : émincer finement 2 piments rouges frais, 4 gousses d'ail, presser 2 citrons frais. Préparer sauce : 100 ml huile d'olive, piments+ail+citron, 1 c.à.café paprika doux, quelques feuilles d'origan frais (ou pincée d'origan sec), sel. Goûter, ajuster piquant.
- Cuisson (15-20 min) : chauffer 2 c.à.soupe d'huile dans grande poêle. Y mettre 4 escalopes de dinde (ou 500-600 g). Dorer 4-5 min de chaque côté. Verser sauce piri-piri, laisser mijoter 8-10 min à feu moyen-doux (la viande doit rester tendre, pas sèche).
- Prêt quand la dinde n'est plus rose au cœur et la sauce bien dorée. Servir immédiatement chaud avec riz, pâtes ou bon pain pour saucer.
Astuces du chef
Dosez le piquant progressivement : commencez par un seul piment pour 4 personnes, augmentez selon les goûts. Les piments rouges frais du marché sont moins brûlants qu'on ne le croit — c'est surtout le cœur et les graines qui « piquent ». Cuisinez avec les enfants : laisser-les éplucher l'ail, presser le citron, c'est ludique et pédagogue.
Nutrition
Portion: 170.9gCalories: 250kcalCarbohydrates: 0.8gProtéines: 35.8gFat: 11.3gLipides saturés: 1.7gSodium: 170.6mgFibre: 0.4gSucre: 0.2g