Sauté de dinde piri-piri : la recette méditerranéenne simple et épicée que toute la famille adore
Un sauté savoureux et tonique qui ravit les papilles : dinde tendre, sauce piri-piri maison relevée et lumineuse au citron. Recette simple, rapide (moins de 45 min), 100% produits frais à préparer avec les enfants.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 6 g Piment rouge
- 10 g Ail
- 1 pièces Citron
- 30 ml Huile d'olive
- 3 g Paprika doux
Instructions
- Préparation (15 min) : émincer finement 2 piments rouges frais, 4 gousses d'ail, presser 2 citrons frais. Préparer sauce : 100 ml huile d'olive, piments+ail+citron, 1 c.à.café paprika doux, quelques feuilles d'origan frais (ou pincée d'origan sec), sel. Goûter, ajuster piquant.
- Cuisson (15-20 min) : chauffer 2 c.à.soupe d'huile dans grande poêle. Y mettre 4 escalopes de dinde (ou 500-600 g). Dorer 4-5 min de chaque côté. Verser sauce piri-piri, laisser mijoter 8-10 min à feu moyen-doux (la viande doit rester tendre, pas sèche).
- Prêt quand la dinde n'est plus rose au cœur et la sauce bien dorée. Servir immédiatement chaud avec riz, pâtes ou bon pain pour saucer.
Astuces du chef
Dosez le piquant progressivement : commencez par un seul piment pour 4 personnes, augmentez selon les goûts. Les piments rouges frais du marché sont moins brûlants qu'on ne le croit — c'est surtout le cœur et les graines qui « piquent ». Cuisinez avec les enfants : laisser-les éplucher l'ail, presser le citron, c'est ludique et pédagogue.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 20.5gFat: 7.8gLipides saturés: 1.9gSodium: 420mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g