Saumon Fondant au Miel et Moutarde — La Recette Santé Facile

Vous cherchez une recette saine et gourmande pour régaler votre famille ? Ce saumon au miel et à la moutarde est parfait : saveurs équilibrées, préparation rapide, ingrédients frais et naturels. Riche en oméga-3 (acides gras essentiels pour le cœur et le cerveau), ce plat plaît aux enfants comme aux adultes.

Saumon Fondant au Miel et Moutarde — La Recette Santé Facile

Saumon tendre et moelleux glaçé au miel et à la moutarde : une recette simple, savoureuse et riche en oméga-3 pour la santé de toute la famille. Cuisson douce et ingrédients frais pour un plat léger et gourmand.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 245 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Pavés de saumon avec peau
• 50 g Miel d'acacia
• 35 g Moutarde à l'ancienne
• 6 g Ail en purée
• 20 g Aneth surgelé
• 24 ml Huile d'olive
• 60 g Citron jaune
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Préchauffez votre cuiseur vapeur 5 min. Séchez les pavés saumon avec papier absorbant.
• Préparation glaçage : mélangez 2 c.à.s. miel, 1,5 c.à.s. moutarde, 1 gousse ail hachée, 1 c.à.s. aneth, 2 c.à.s. huile olive, jus ½ citron. Réservez.
• Placez pavés peau vers le haut dans panier vapeur. Salez/poivrez légèrement. Vapeur 11-12 min : la chair doit rester rose pâle au cœur.
• À cœur cuit (vérifiez avec fourchette : la chair s'émiette légèrement), appliquez généreusement le glaçage miel-moutarde avec pinceau.
• Laissez 1-2 min de vapeur supplémentaire pour que le glaçage caramélise (ne brûle pas).
• Dressage : saumon + légumes vapeur (brocoli, carottes, asperges) + filet citron frais. Servez chaud immédiatement.

Astuces du chef

Ne pas surcuire le saumon ! 11-12 min en vapeur suffisent : la chair doit rester rose et juteuse au cœur. Appliquez le glaçage miel-moutarde seulement les 2 dernières minutes pour éviter qu'il brûle. Accompagnez de légumes frais de saison (brocoli, asperges, carottes) pour un repas équilibré.

Nutrition

Calories: 245kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 22.5gFat: 14.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 0.65mgSucre: 7.8g

Un plat complet en 40 min (préparation + cuisson). Préférez du saumon bio ou sauvage certifié (moins de polluants). Accompagnez de légumes de saison pour un repas équilibré. Cette recette se prépare aussi à l’avance : congelez les pavés crus glaçés, cuisez directement à la vapeur (+5 min). Bon appétit !