Sauce Mojo Verde : la recette espagnole fraîche et facile pour toute la famille

La Mojo Verde est la fameuse sauce verte des Canaries : simple, fraîche et explosive en saveurs ! Avec juste quelques ingrédients bruts du marché, vous préparez une sauce maison qui accompagne à merveille poissons, viandes blanches et même des crudités.

Sauce Mojo Verde : la recette espagnole fraîche et facile pour toute la famille

Sauce Mojo Verde : la sauce verte espagnole qui change tout ! Fraîche, vive, préparée en 15 minutes avec des produits bruts du marché. Idéale sur du poisson, poulet ou même des crudités.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 420 kcal

Ingrédients

  

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• 90 g Poivrons verts
• 10 g Coriandre fraîche
• 10 g Persil frais
• 5 g Ail
• 18 ml Huile d'olive
• 5 ml Vinaigre de vin blanc
• 1 g Cumin
• 1 g Sel

Instructions

 

• Lavez 4 poivrons verts et évidez-les (gardez la chair). Lavez 1 botte de coriandre fraîche et 1 botte de persil.
• Mettez dans un mixeur : poivrons taillés en tronçons, coriandre et persil effeuillés (bien tassés), 2 gousses d'ail épépluchées, 1 pincée de cumin (1/2 c. à café).
• Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse ou semi-lisse, selon vos goûts.
• Versez 200 ml d'huile d'olive vierge extra en filet continu tout en mixant 2-3 min : la sauce devient crémeuse et verte éclatante.
• Finissez avec 2-3 c. à soupe de vinaigre blanc, mixez 30 sec rapide.
• Goûtez, ajustez sel et vinaigre. Versez dans un pot, couvrez et mettez au frais 2-3 h avant de servir.
• Utilisez dans les 2-3 jours. Parfaite sur poisson, poulet, œufs ou même des frites maison !

Astuces du chef

Préparez-la 2-3 h avant service et gardez au frais : les saveurs s'affinent. Pas de mixeur ? Hachez très fin au couteau — le résultat sera plus rustique mais délicieux. Congélation possible 1 mois en petit pot.

Nutrition

Calories: 420kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 1.2gFat: 46gLipides saturés: 6.5gSodium: 480mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g

Gardez-la au frais et dégustez-la en quelques jours. C’est la recette parfaite pour découvrir comment des produits bruts et simples créent de vraies saveurs. À faire avec les enfants pour les initier aux herbes fraîches !