Sauce Mojo Verde : la recette espagnole fraîche et facile pour toute la famille
Sauce Mojo Verde : la sauce verte espagnole qui change tout ! Fraîche, vive, préparée en 15 minutes avec des produits bruts du marché. Idéale sur du poisson, poulet ou même des crudités.
Ingrédients
- 90 g Poivrons verts
- 10 g Coriandre fraîche
- 10 g Persil frais
- 5 g Ail
- 18 ml Huile d'olive
- 5 ml Vinaigre de vin blanc
- 1 g Cumin
- 1 g Sel
Instructions
- Lavez 4 poivrons verts et évidez-les (gardez la chair). Lavez 1 botte de coriandre fraîche et 1 botte de persil.
- Mettez dans un mixeur : poivrons taillés en tronçons, coriandre et persil effeuillés (bien tassés), 2 gousses d'ail épépluchées, 1 pincée de cumin (1/2 c. à café).
- Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse ou semi-lisse, selon vos goûts.
- Versez 200 ml d'huile d'olive vierge extra en filet continu tout en mixant 2-3 min : la sauce devient crémeuse et verte éclatante.
- Finissez avec 2-3 c. à soupe de vinaigre blanc, mixez 30 sec rapide.
- Goûtez, ajustez sel et vinaigre. Versez dans un pot, couvrez et mettez au frais 2-3 h avant de servir.
- Utilisez dans les 2-3 jours. Parfaite sur poisson, poulet, œufs ou même des frites maison !
Astuces du chef
Préparez-la 2-3 h avant service et gardez au frais : les saveurs s'affinent. Pas de mixeur ? Hachez très fin au couteau — le résultat sera plus rustique mais délicieux. Congélation possible 1 mois en petit pot.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 1.2gFat: 46gLipides saturés: 6.5gSodium: 480mgFibre: 1.2gSucre: 1.8g