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La Salsa Verde, c’est LA sauce phare de la cuisine mexicaine : fraîche, verte éclatante, piquante juste ce qu’il faut. Maison, elle n’a rien à voir avec les versions du commerce bourées d’additifs.

Recette simple, ingrédients du marché, 30 minutes chrono. À servir avec nachos, tacos carnés ou veggie, grillades, ou même œufs brouillés du dimanche matin !

Salsa Verde maison : la vraie recette mexicaine facile et rapide

Salsa Verde maison : le goût vrai du Mexique. Sauce verte fraîche, piquante à votre goût, 100% ingrédients bruts du marché. Prête en 30 min, parfaite avec nachos, tacos ou grillades. Zéro additif, vitamines préservées.

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 8

Temps total 33

Portions personnes

Calories 28 kcal

Ingrédients

600 g Tomatilles (ou tomates vertes)
60 g Oignons blancs
10 g Piments serrano (ou jalapeño
1 g Facultatif et selon le goût)
10 g Coriandre fraîche
18 ml Jus de citron vert
6 g Ail
1 g Éviter le mixage trop fin

Instructions

Achat : cherchez tomatilles vertes croquantes chez le primeur ou marché bio, jamais molles. Citron vert, oignons blancs, coriandre fraîche, ail.
Préparation tomatilles : lavez-les, découpez en deux (gardez cœur). Portée eau salée à gros bouillon. Plongez 4 min, jusqu'à ce que la peau devienne légèrement translucide.
Refroidissement express : videz dans passoire, versez glaçons par-dessus immédiatement. Attendez 2-3 min. Peau se détache toute seule (sinon, aidez-vous d'un petit couteau).
Finition : oignons émincés fins, coriandre ciselée généreusement (tiges incluses, c'est bon !), ail râpé (1-2 gousses selon goût), jus citron vert frais pressé.
Mélange final : à la fourchette ou couteau (ne mixez PAS, sinon c'est une purée !). Goûtez, salezQS. Ajouter piment serrano émincé si vous aimez ça piquant.
Garde : au frigo dans un bocal hermétique, 2 jours max. Sortez 10 min avant de servir, remuez.

Astuces du chef

Blanchissez 4 min vos tomatilles à l'eau bouillante : peau plus fine à enlever, saveur adoucie, meilleure digestion. Glaçons immédiatement après pour fixer la couleur verte éclatante. Secret de chef : ne mixez pas trop fin, préservez cette texture rustique et généreuse !