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Voilà une salade qui sent bon les années 80 en Alsace… et pourtant elle reste délicieuse et ultra-pratique pour accueillir monde le dimanche midi ! Pommes de terre fondantes, saucisses fumées, œuf dur, cornichon croustillant et mayonnaise généreuse : c’est l’équilibre facile. Préparez-la d’avance, zéro prise de tête.
Salade strasbourgeoise maison : la recette facile et gourmande en 25 min
La salade strasbourgeoise des grands-mères, version durable et gourmande pour toute la famille. Avec des produits frais, une mayonnaise maison ultra-simple, et une option végétarienne pour tous les appétits. À préparer 2 jours avant, zéro stress.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 180 g Saucisses de strasbourg
- 6 pièce(s) Œufs durs
- 30 g Cornichons
- 60 g Mayonnaise
Instructions
- Jour avant : cuire les pommes de terre 18-20 min dans l'eau bouillante salée. Refroidissez à l'eau froide, épluchez. Cuire les œufs 10 min, refroidissez glaçons. Mettez au frigo.
- Le matin du repas : préparez la mayonnaise maison en fouettant 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à café moutarde forte + 1 cuillère à café vinaigre blanc, puis versez lentement 15 cl d'huile neutre jusqu'à obtenir une crème lisse. 3 min chrono.
- Découpez pommes de terre en dés, saucisses en rondelles fines (ou laissez-les entières pour les enfants), œufs en quartiers, cornichons en rondelles.
- Versez dans un saladier : pommes de terre + saucisses + œufs + cornichons + mayonnaise maison. Mélangez délicatement avec une cuillère bois. Goûtez, salez légèrement si besoin.
- Servez frais (sortie frigo 10 min avant, idéal). Se conserve 2-3 jours au frigo bien couverte.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre et œufs 2 jours avant : ils se conservent au frigo et vous gagnez 15 min jour J. Mayonnaise maison ? 3 min au fouet (1 jaune + 1 cuillère moutarde + 15 cl huile = 100 % réussi). Pour les enfants qui refusent les saucisses : tofu fumé tranche fine ou pois chiches poêlés 2 min à la poêle.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 12.5gLipides saturés: 3.8gSodium: 0.65mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g
Astuce famille : doublée en quantité, cette salade devient l’arme secrète des lunchs du bureau et des pique-niques. Les enfants qui boudent les saucisses ? Remplacez par du tofu fumé ou des pois chiches poêlés. Mayonnaise maison en 3 coups de fouet, c’est de l’or en barre et ça ravit les papilles.
