Salade strasbourgeoise maison : la recette facile et gourmande en 25 min
La salade strasbourgeoise des grands-mères, version durable et gourmande pour toute la famille. Avec des produits frais, une mayonnaise maison ultra-simple, et une option végétarienne pour tous les appétits. À préparer 2 jours avant, zéro stress.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs durs, Mayonnaise).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisses de strasbourg (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Cornichons (anhydride sulfureux et sulfites) ; Mayonnaise (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 180 g Saucisses de strasbourg
- 6 pièce(s) Œufs durs
- 30 g Cornichons
- 60 g Mayonnaise
Instructions
- Jour avant : cuire les pommes de terre 18-20 min dans l'eau bouillante salée. Refroidissez à l'eau froide, épluchez. Cuire les œufs 10 min, refroidissez glaçons. Mettez au frigo.
- Le matin du repas : préparez la mayonnaise maison en fouettant 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à café moutarde forte + 1 cuillère à café vinaigre blanc, puis versez lentement 15 cl d'huile neutre jusqu'à obtenir une crème lisse. 3 min chrono.
- Découpez pommes de terre en dés, saucisses en rondelles fines (ou laissez-les entières pour les enfants), œufs en quartiers, cornichons en rondelles.
- Versez dans un saladier : pommes de terre + saucisses + œufs + cornichons + mayonnaise maison. Mélangez délicatement avec une cuillère bois. Goûtez, salez légèrement si besoin.
- Servez frais (sortie frigo 10 min avant, idéal). Se conserve 2-3 jours au frigo bien couverte.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre et œufs 2 jours avant : ils se conservent au frigo et vous gagnez 15 min jour J. Mayonnaise maison ? 3 min au fouet (1 jaune + 1 cuillère moutarde + 15 cl huile = 100 % réussi). Pour les enfants qui refusent les saucisses : tofu fumé tranche fine ou pois chiches poêlés 2 min à la poêle.
Nutrition
Portion: 175gCalories: 301kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 12.3gFat: 20.8gLipides saturés: 5.9gSodium: 432.8mgFibre: 2.2gSucre: 1.4g