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La salade fraîcheur, c’est la recette du dimanche midi ou du pique-nique en famille : rapide, saine, colorée. Avec des ingrédients de saison achetés frais, elle devient bien plus savoureuse que les sachets tout prêts du supermarché.
Salade fraîcheur maison : les secrets d'une recette simple et savoureuse
Une salade léère et vitaminée, préparée à partir de légumes frais du marché. Parfait pour le déjeuner équilibré en famille, avec une vinaigrette maison en moins de 15 minutes.
Ingrédients
- 360 g Laitue beurre
- 180 g Tomates cerises
- 120 g Concombres
- 9 cl Vinaigrette à la moutarde
Instructions
- Achetez une laitue beurre ferme, des tomates cerises bien rouges et des concombres lisses et lourds. Évitez les sachets prélavés.
- Lavez laitue et concombre sous l'eau froide, égouttez bien. Découpez la laitue en lanières, le concombre en bâtonnets, gardez les tomates entières.
- Préparez la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile olive (bio si possible) + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc + 1 cuillère à café de moutarde + sel, poivre. Versez dans un bocal, secouez bien.
- Dressez les légumes dans un saladier ou assiettes individuelles juste avant de manger. Versez la vinaigrette au dernier moment pour que la laitue reste croquante.
- Conseil : si vous préparez à l'avance, gardez la laitue et la vinaigrette séparées au réfrigérateur, mélangez 10 minutes avant le repas.
Astuces du chef
Achetez vos tomates et concombres chez un producteur local ou en AMAP : meilleur goût, moins de transport, prix équitable. Lavez la laitue 2h avant le repas et essorez-la bien pour qu'elle reste croustillante. Préférez toujours les vinaigrettes maison aux versions industrielles.
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.5gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 0.18mgFibre: 1.2gSucre: 2.1g
Cette salade est aussi économique qu’équilibrée. Prenez l’habitude de préparer la vinaigrette vous-même : trois fois moins chère et sans émulsifiants. Vos enfants mangeront des vraies crudités, pas des produits ultra-transformés.
