Salade Florida : fraîcheur d’agrumes, crème d’avocat et vinaigrette miel-pamplemousse

Vous rêvez d’une salade capable de séduire petits et grands, goûteuse et vraiment saine ? La Salade Florida prouve qu’un mélange simple de produits bruts peut être une vraie fête en assiette. Agrumes frais, avocat crémeux, vinaigrette maison : de la cuisine vraie, en 25 minutes.

Salade Florida : fraîcheur d'agrumes, crème d'avocat et vinaigrette miel-pamplemousse

Une salade colorée, vitaminée et gourmande pour l'été : salade croustillante, agrumes acidulés, avocat fondant et une vinaigrette miel-pamplemousse maison. Prête en 25 minutes, 100% produits frais et bio.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 240 g Salade verte
• 300 g Quartiers d'agrumes
• 150 g Avocat
• 48 ml Vinaigrette pamplemousse-huile d'olive-miel

Instructions

 

• Pressez un pamplemousse frais pour obtenir son jus. Dans un saladier, fouettez jus + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café de miel liquide. Goûtez, ajustez sel (modérément). Mise de côté.
• Lavez et essorez 200g de salade verte (laitue, mâche ou jeunes épinards). Étalez-la en assiette.
• Prélevez quartiers dans 2 oranges et 1 citron frais, en enlevant bien les membranes blanches qui donnent de l'amertume. Disposez-les sur la salade.
• Coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau, prélevez à la cuillère la chair et taillez-la en tranches. Citonnez aussitôt pour qu'il ne noircisse pas. Arrangez les tranches sur l'assiette.
• Versez la vinaigrette sur le tout. Facultatif : parsemez de pignons de pin grillés à sec quelques secondes à la poêle. Dégustez frais.

Astuces du chef

Pressez le pamplemousse frais 15min avant de servir pour conserver le peps de la vinaigrette. Tranchez l'avocat en dernier moment et arrosez d'un trait de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Pour les enfants : coupez les agrumes très fins, sans membranes.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 11.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.4gSucre: 6.8g

Servez cette salade en entrée pour un repas léger d’été, ou en plat principal complétée de féculents ou légumineuses. Le secret : acheter les ingrédients chez le producteur local ou au marché, quelques heures avant de manger. Vous verrez la différence au premier coup de fourchette.