Salade Florida : fraîcheur d'agrumes, crème d'avocat et vinaigrette miel-pamplemousse
Une salade colorée, vitaminée et gourmande pour l'été : salade croustillante, agrumes acidulés, avocat fondant et une vinaigrette miel-pamplemousse maison. Prête en 25 minutes, 100% produits frais et bio.
Ingrédients
- 240 g Salade verte
- 300 g Quartiers d'agrumes
- 150 g Avocat
- 48 ml Vinaigrette pamplemousse-huile d'olive-miel
Instructions
- Pressez un pamplemousse frais pour obtenir son jus. Dans un saladier, fouettez jus + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café de miel liquide. Goûtez, ajustez sel (modérément). Mise de côté.
- Lavez et essorez 200g de salade verte (laitue, mâche ou jeunes épinards). Étalez-la en assiette.
- Prélevez quartiers dans 2 oranges et 1 citron frais, en enlevant bien les membranes blanches qui donnent de l'amertume. Disposez-les sur la salade.
- Coupez un avocat mûr en deux, retirez le noyau, prélevez à la cuillère la chair et taillez-la en tranches. Citonnez aussitôt pour qu'il ne noircisse pas. Arrangez les tranches sur l'assiette.
- Versez la vinaigrette sur le tout. Facultatif : parsemez de pignons de pin grillés à sec quelques secondes à la poêle. Dégustez frais.
Astuces du chef
Pressez le pamplemousse frais 15min avant de servir pour conserver le peps de la vinaigrette. Tranchez l'avocat en dernier moment et arrosez d'un trait de jus de citron pour éviter qu'il noircisse. Pour les enfants : coupez les agrumes très fins, sans membranes.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 11.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.4gSucre: 6.8g