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Une salade qui célèbre le marché : tomates cerises sucrées, laitue croquante, parmesan en copeaux délicats. Simple à préparer, elle demande juste des ingrédients de qualité et une vinaigrette généreuse.
Salade de tomates cerises et parmesan : fraîcheur du marché en 15 minutes
Fraîcheur et saveur en 15 minutes : tomates cerises croquantes, laitue tendre et parmesan fondant. Recette idéale printemps-été pour pique-niques en famille ou déjeuner léger.
Ingrédients
- 150 g Salade verte
- 50 g Copeaux de parmesan
- 180 g Tomates cerises
- 10 g Pignons de pin
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Achetez laitue verte fermière et tomates cerises chez un producteur local. Lavez et essorez la laitue délicatement, puis réfrigérez dans un linge propre.
- Équeutez les tomates cerises, coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Préparez une vinaigrette simple : 3 parts d'huile d'olive vierge extra + 1 part de vinaigre balsamique. Sel et poivre du moulin. Goûtez et ajustez.
- Dans un saladier, composez : lit de laitue, tomates cerises, quelques pignons de pin grillés à sec à la poêle (2-3 min). Parsemez de copeaux de parmesan (à la râpe ou racloir). Versez la vinaigrette juste avant de déguster pour garder la laitue croquante.
Astuces du chef
Achetez vos tomates cerises et laitue chez un producteur local le matin même pour maximum de saveur. Conservez au réfrigérateur dans un linge humide, pas dans un sac plastique : elles respirent mieux et restent croquantes.
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 3.5gProtéines: 4.2gFat: 7.1gLipides saturés: 2.4gSodium: 0.18mgFibre: 1.3gSucre: 2.1g
Cette recette prouve qu’on n’a pas besoin de produits industriels pour régaler les papilles. Privilégiez les circuits courts, dégustez de saison, et savourez la vraie saveur.
