Salade de tomates cerises et parmesan : fraîcheur du marché en 15 minutes
Fraîcheur et saveur en 15 minutes : tomates cerises croquantes, laitue tendre et parmesan fondant. Recette idéale printemps-été pour pique-niques en famille ou déjeuner léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Copeaux de parmesan).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pignon de pin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Salade verte
- 50 g Copeaux de parmesan
- 180 g Tomates cerises
- 10 g Pignons de pin
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez et essorez la salade verte, puis effeuillez-la ou ciselez-la selon votre goût.
- Équeutez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Dans une poêle sans matière grasse, faites torréfier les pignons de pin quelques minutes à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez-les aussitôt dans une assiette et laissez-les refroidir.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Dans un saladier, disposez la salade verte, les tomates cerises, les pignons de pin refroidis et les copeaux de parmesan.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, pour que la salade reste croquante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne versez la vinaigrette qu'au tout dernier moment : la salade verte perd son croquant dès qu'elle est mouillée.
Astuces : Torréfiez les pignons à sec, sans matière grasse, en surveillant bien : ils brûlent vite. Préparez la vinaigrette à l'avance, gardez-la au réfrigérateur dans un bocal fermé et mélangez-la bien avant de la verser.
Nutrition
Portion: 71gCalories: 98kcalCarbohydrates: 2.7gProtéines: 3.4gFat: 7.9gLipides saturés: 2.4gSodium: 55.5mgFibre: 0.9gSucre: 2.3g