Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Les radis et les agrumes sont les stars de l’hiver ! Cette salade simple et gourmande apporte fraîcheur, vitamine C et croquant à vos repas de famille. Rien de compliqué : juste des produits bruts, une bonne huile et un trait de miel. Idéale pour les enfants comme pour les adultes.
Salade de radis et agrumes : fraîcheur hivernale en 15 minutes
Une salade fraîche et vitaminée, prête en 15 minutes, parfaite pour l'hiver. Radis croquants, agrumes juteux, miel délicat : recette simple, saine et écolo. À préparer juste avant de servir pour garder tout le croquant !
Ingrédients
- 240 g Radis émincés
- 120 g Pamplemousse
- 180 g Oranges
- 18 ml Huile d'olive
- 10 g Miel
Instructions
- Lavez bien les radis sous l'eau froide, puis émincez-les finement avec une mandoline ou un couteau bien affûté.
- Pressez le jus du pamplemousse et de l'orange (gardez les écorces pour une infusion !). Mélangez jus + miel + 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol.
- Versez l'agrume émincé dans un saladier, ajoutez les radis, arrosez de vinaigrette quelques minutes avant de servir.
- Goûtez, ajustez le sel et le miel si besoin. À déguster frais et croquant !
Astuces du chef
Émincez les radis à la dernière minute et versez la vinaigrette tiède juste avant le service pour préserver le croquant. Gardez les épluchures d'agrumes pour infuser une tisane maison !
Nutrition
Calories: 38kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.2gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 45mgFibre: 1.8gSucre: 4.5g
Une recette zéro déchet, zéro culpabilité. Prenez soin de choisir des radis fermiers locaux et des agrumes bio si possible : ça change vraiment le goût ! À servir bien fraîche, c’est meilleur.
