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Voici une salade gourmande et équilibrée qui réunit les meilleures saveurs de l’été : pommes de terre onctueuses, saumon fumé délicat et herbes fraîches. Cette recette simple cache une vraie finesse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
Salade de pommes de terre au saumon fumé et aneth frais : la recette santé incontournable
Une salade fraîche, élégante et saine qui plaît aux enfants comme aux parents : pommes de terre fondantes, saumon délicat et aneth parfumé. Facile à préparer, idéale pour les repas en famille ou les pique-niques.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 90 g Saumon fumé
- 120 g Concombres
- 3 g Aneth frais
- 7 cl Vinaigrette au citron
Instructions
- Lavez les petites pommes de terre et cuisez-les à la vapeur pendant 18-20 minutes. Elles doivent être juste tendres mais pas molles.
- Laissez-les refroidir quelques minutes, puis épluchez-les délicatement quand elles sont tièdes. Coupez-les en rondelles.
- Préparez une vinaigrette simple : versez dans un bol le jus d'un demi-citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde. Fouettez. Versez sur les pommes de terre pendant qu'elles sont encore un peu chaudes.
- Coupez les concombres en fines rondelles. Si vous les trouvez trop aqueux, salez-les légèrement et laissez reposer 10 minutes, puis égouttez.
- Juste avant de servir, mélangez les pommes de terre et les concombres. Disposez le tout dans les assiettes.
- Ajoutez les lamelles de saumon fumé par-dessus et parsemez généreusement d'aneth frais ciselé. Servez froid ou tiède selon vos préférences.
Astuces du chef
Cuisez les pommes de terre à la vapeur pour qu'elles restent fermes et savoureuses. Préparez la vinaigrette 30 min avant de servir pour que les saveurs se diffusent lentement. Le secret : ne mélanger la salade que juste avant de passer à table pour éviter que les pommes de terre deviennent molles.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 12.5gFat: 6.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.6mgFibre: 1.3gSucre: 1.1g
Cette salade se prépare facilement et se conserve quelques heures au réfrigérateur. N’hésitez pas à jouer avec les produits de votre marché local : petites pommes de terre de saison, aneth frais du producteur. Un repas léger, délicieux et bon pour la santé.
